Γλυκιά αμαρτία - Ζελές σοκολάτας από τον Master Chef Γιάννη Λουκάκο

ΥΛΙΚΑ

Για το ζελέ σοκολάτα
400 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε μικρά κομμάτια
14 γρ. ζελατίνη
160 γρ. βραστό νερό

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yannislucacos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ζελέ σοκολάτα
Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Στο μεταξύ, ρίχνουμε το βραστό νερό της συνταγής μας πάνω από τη σοκολάτα και αφήνουμε για ένα λεπτό. Στραγγίζουμε τη ζελατίνη και την ενσωματώνουμε στη σοκολάτα. Ομογενοποιούμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, προσέχοντας να μη δημιουργήσουμε αέρα στο μείγμα. Σουρώνουμε σε σινουά, τοποθετούμε σε σκεύη της αρεσκείας μας και μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.