Made in Greece η recyceworks.com με μανιτάρια σε κατακάθι καφέ - παράδειγμα κυκλικής οικονομίας: Όλα τα υλικά επαναχρησιμοποιούνται

Πάνω σε αυτήν ακριβώς τη φιλοσοφία στηρίχτηκε και η ιδέα της εταιρίας "recyworks" (www.recyworks.com), η οποία χρησιμοποιεί ως "όχημα" χαμηλού κόστους τα μανιτάρια, τα οποία καλλιεργεί σε ανακυκλωμένο κατακάθι καφέ, αναδεικνύοντας ένα νέο μοντέλο για το μέλλον της βιώσιμης ανάπτυξης τροφίμων στις πόλεις. "Πρόκειται για ένα παράδειγμα κυκλικής οικονομίας, αφού σχεδόν όλα τα υλικά επαναχρησιμοποιούνται. Αυτό το επιχειρηματικό μοντέλο μπορεί να αναπαραχθεί σε όλο τον κόσμο", εξηγεί ένας από τους ιδρυτές της εταιρίας Παναγιώτης Δρακούλης, ο οποίος προέρχεται από το χώρο του μάρκετινγκ.

Η ιδέα για τo ευρηματικό αυτό start up "γεννήθηκε" τον περασμένο Μάρτιο από μια ομάδα τεσσάρων ατόμων, οι οποίοι είδαν μέσα σε αυτό έναν τρόπο παραγωγής τροφής υψηλής διατροφικής αξίας (35% πρωτεΐνη), μέσα στην πόλη, με μικρό κόστος και στη λογική της "πράσινης" ανάπτυξης. H "recyworks" δεν εκφράζει τίποτε άλλο εκτός από την επιδίωξη των εμπνευστών της, που είναι η ανακύκλωση (recy-) και η δημιουργία θέσεων απασχόλησης (-works). Oι ίδιοι επιθυμούν να "στήσουν"  αστικές  φάρμες -μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις- με ελάχιστο κόστος και πολλαπλάσιο όφελος μέσα σε εγκαταλειμμένα κτίρια ή μέσα σε οποιονδήποτε χώρο (ελάχιστη επιφάνεια τα 500 τ.μ) στις πόλεις, που δεν αξιοποιείται.  Οι Έλληνες ξοδεύουμε πάνω από 550 εκατομμύρια ευρώ ετησίως για τον καφέ μας και κατέχουμε την 13η θέση στην παγκόσμια κατάταξη με κατανάλωση 5,33 kg μέσο όρο τον χρόνο ο καθένας. Το μεγαλύτερο μέρος από το κατακάθι του καφέ καταλήγει στα σκουπίδια και κατόπιν  αποσυντίθεται παράγοντας μεθάνιο,  που είναι 25 φορές πιο βλαβερό για την ατμόσφαιρα της γης από ότι το διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το κατακάθι θα μπορούσε να ανακυκλωθεί. Η μετάβαση στην κυκλική οικονομία μπορεί να δημιουργήσει 580.000 θέσεις εργασίας στην Ευρώπη, ενώ, παράλληλα να συμβάλει στη μείωση του φαινομένου του θερμοκηπίου.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι, μέσω της κυκλικής οικονομίας, οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα μπορούν να μειωθούν κατά 450 εκατομμύρια τόνους μέχρι το 2030. " Το ζήτημα της αστικής φτώχειας και του υποσιτισμού εισάγεται πλέον στην ατζέντα των πολιτικών και στην Ευρώπη γιατί η παρατεταμένη οικονομική κρίση δημιουργεί  θύλακες φτώχειας σε όλες τις μεγαλουπόλεις των ανεπτυγμένων χωρών, οι οποίοι θα διογκωθούν, αφού τα προβλήματα αυξάνονται. Εμείς προτείνουμε  την ανάπτυξη αστικής μικροφάρμας , την οποία θα διαχειρίζονται οι κάτοικοι της πόλης με σκοπό την οικιακή χρήση. Χρησιμοποιώντας φυσικούς πόρους της πόλης, στη συγκεκριμένη περίπτωση,  το κατακάθι του καφέ, θα επιστρέφουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους στους κατοίκους της πόλης και θα ενισχύουν την αστική οικονομία. Ένα κιλό  κατακάθι καφέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υπόστρωμα για την παραγωγή 200 gr. μανιταριών. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, πως μια τέτοια αστική μικροφάρμα θα μπορούσε να προσδώσει διατροφική αυτάρκεια σε  ένα ίδρυμα στο οποίο φιλοξενούνται άτομα υπό ένταξη ή μικρά παιδιά. Είναι αξιοσημείωτο πως στη χώρα μας το 70% περίπου των μανιταριών που καταναλώνονται είναι προϊόν εισαγωγής. Νομίζω πως είναι μια διαδικασία που μόνο θετικά μπορείς να τη δεις ", συμπληρώνει ο Πάνος Δρακούλης.

Όλη η συνέχεια εδώ - Imerisia.gr