ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέτρος Συρίγος: Μελωμένο Osso buco με λαχανικά στον φούρνο - το πιο εντυπωσιακό πιάτο για τους καλεσμένους σας!

Γευστικό & ζουμερό!

1 Ιανουαρίου 2024 - 9:13 πμ

Υλικά

Για τα λαχανικά θα χρειαστούμε

  • 4 καρότα
  • 4 κλωνάρια σέλερυ
  • 4 κολοκυθάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 4 μικρές ντομάτες
  • 30 γραμμάρια βούτυρο
  • Δεντρολίβανο Θυμάρι

Για το osso buco

  • 4 κότσι (το καθένα περίπου 300 γρ.)
  • Αλεύρι για πανάρισμα
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 250 ml ζωμός βοδινός
  • 150 ml ξηρό λευκό κρασί
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. πελτές
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 1 κ.γ. δεντρολίβανο
  • 1 δάφνη

Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:

Tags

Ακολουθήστε το eirinika.gr στο Google News για ενδιαφέρουσες ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο

Πατήστε εδώ για να διαβάσετε όλες τις αναρτήσεις του eirinika.gr