Ποια είναι τα 9 ιστορικά εστιατόρια της Αθήνας - που θα έπρεπε να ανακηρυχθούν τιμητικά διατηρητέα; Άντεξαν σε κρίσεις και κριτικούς, αγαπήθηκαν από τους θαμώνες τους! (φωτό)

Έχουν τη γευστική ιστορία της Αθήνας καταγεγραμμένη στις κουζίνες, στα μενού και στα βιβλία των επισκεπτών τους. Θα έπρεπε να ανακηρυχτούν τιμητικά διατηρητέα αυτά τα εστιατόρια που συνεχίζουν απτόητα τη γευστική τους διαδρομή κι εκφράζουν διαχρονικά και ολοζώντανα την ψυχή της πόλης. Μία φορά στη ζωή σου πρέπει οπωσδήποτε να τα επισκεφθείς – αν δεν το έχεις κάνει ήδη.

Saloon - Piano

(ΑΠΟ ΤΟ 1971 )
Μεταξύ ευρωπαϊκού piano restaurant και Άγριας Δύσης, το «Saloon» των Ιλισίων έχει άρωμα παλιάς δαντέλας. Εδώ ένα σνίτσελ Χόφμαν ή Χολστάιν έχει αυτό το κάτι παραπάνω που σου κλείνει ραντεβού με την ιστορία. Και φυσικά το καλλιτεχνικό του παρελθόν δίνει το «παρών» με τα φιλέτα «Ποταμίτης» και «Χατζιδάκις».

Blue Pine

(ΑΠΟ ΤΟ 1961 )
Ξεκίνησε τη διαδρομή του ως steak house, αλλά στα ’90s ο Σωτήρης Κώτσης, που ήταν προηγουμένως με τον αδερφό του Αλέξη στο «Abreuvoir», το άλλαξε δίνοντάς του το γνωστό γαλλικό γευστικό χρώμα, το οποίο υλοποιείται με βατραχοπόδαρα, σαλιγκάρια Μπουργκινιόν, φουαγκρά, καφέ ντε Παρί, σουφλέ Γκραν Μαρνιέ.

Le Grand Balcon - La Suite Lounge / St George Lycabettus

(ΑΠΟ ΤΟ 1974 )
Προσφέρεται για μία από τις ωραιότερες νυχτερινές θεάσεις της πρωτεύουσας. Η μοντέρνα ελληνική κουζίνα είναι στο επίκεντρο των αναζητήσεών του (κρέμα ντομάτας και αφρός ούζου, λαβράκι με τσιγαριστά χόρτα, ζωμό καλαμαριού και γλυκάνισο ).

Μαγεμένος αυλός

(ΑΠΟ ΤΟ 1961 )
Με ολοζώντανες τις αναμνήσεις του Μάνου Χατζιδάκι και της φοβερής παρέας των ανθρώπων των γραμμάτων και των τεχνών που απαθανατίζονται στην περίφημη τοιχογραφία του, έχει την αύρα cafe literaire, που η ορχήστρα βιολιών τού πάει όσο και το φοντί και το φιλέτο Κοζάκ.

Σπύρος και Βασίλης

(ΑΠΟ ΤΟ 1974 )
Αγαπημένο στέκι των γιατρών της Αθήνας στο Κολωνάκι, έχει στην ούγια το πνεύμα των ’70s και την παλιομοδίτικη διαχρονική γαλλική κουζίνα, με σύμβολά της την αντρεκότ Καφέ ντε Παρί, την κρεμμυδόσουπα, τις κρέπες και φυσικά τη γλώσσα Μενιέ, την πάπια πορτοκάλι και την κόντρα μπριζόλα με σάλτσα μπορντελέζ.

Πατήστε εδώ για να διαβάσετε τη συνέχεια του άρθρου - athinorama.gr