ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η συνταγή είναι της κ. Ευανθίας Μαγκουφάκη από το Καστέλι Πεδιάδος Κρήτης και η εκτέλεση του Στέλιου Παρλιάρου.

Τα cafe στις μεγάλες πρωτεύουσες της Ευρώπης πολλές φορές μοιάζουν με απρόσιτες μπουτίκ με πάμπολλες λαχταριστές λιχουδιές, κάτι που καθιστά δύσκολο στο επισκέπτη να βρει τη πιο παραδοσιακή γεύση και μάλιστα στην καλύτερη της εκδοχή. Για το λόγο αυτό ακολουθούν ονομαστικά τα ωραιότερα γλυκά της Ευρώπης και που θα απολαύσετε....

Ένα πιάτο για την οικογένεια που γίνεται σε λίγα λεπτά, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικό!

Με ποια συστατικά μπορεί να φτιαχτεί το καλύτερο κοκτέιλ του κόσμου; Την απάντηση στο παραπάνω ερώτημα έδωσε ο Παναγιώτης Γκοβάτσος, ο οποίος χρησιμοποίησε λικέρ, βότκα, αλλά και γεύσεις και αρώματα που θυμίζουν Ελλάδα για να δημιουργήσει ένα κοκτέιλ που απέσπασε το πρώτο βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κοκτέιλ.

7 Βασικές Θρεπτικές Ουσίες για ΧορτοφάγουςΥπάρχουν πολλά οφέλη στο να είσαι χορτοφάγος ή αυστηρά χορτοφάγος. Ανεξάρτητα από το γιατί επιλέξατε έναν τέτοιο τρόπο ζωής, δεν είναι αρκετό να κόψετε απλά το κρέας, τα πουλερικά, και τα θαλασσινά από το καθημερινό διαιτολόγιό σας. Τα ζωικά προϊόντα προσφέρουν τις θρεπτικές ουσίες που υποστηρίζουν την ανάπτυξη, τις σωματικές λειτουργίες και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, και είναι σημαντικό αυτές οι θρεπτικές ουσίες να  αποκτιούνται από μια άλλη πηγή τροφίμων μετά την απόφασή σας να σταματήσετε να τρώτε κρέας.

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρέας σε λίγο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες και αφού σoταριστούν αρκετά και μαλακώσουν σβήνουμε με το κρασί.

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε εκεί το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρώμα. Αν θέλουμε να γίνει πιο γρήγορα χρησιμοποιούμε δύο τηγάνια. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

Το φθινόπωρο έχει ξεκινήσει και οι περισσότεροι έχουμε ήδη επιστρέψει στις «βάσεις» και τις υποχρεώσεις μας. Αυτή την εποχή, η φύση μάς προσφέρει απλόχερα νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά. Ας γνωρίσουμε λίγο καλύτερα τα κυριότερα φθινοπωρινά λαχανικά...

Το εθνικό μας τυρί συνδυάζεται μοναδικά με το φθινοπωρινό φρούτο σε μια σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί και ως ελαφρύ γεύμα.

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον αφήνουμε σ’ ένα μπολ με νερό περίπου 24 ώρες για να φύγει το αλάτι του, αλλάζοντας τακτικά το νερό.

Πρέπει να τους δοκιμάσετε! Kαι γρήγορα!

Το πιο τρυφερό κομμάτι του χοιρινού κρέατος μεταμορφώνεται σε ζουμερό ρολάκι, γεμιστό με φρούτα και σερβίρεται με μια ξεχωριστή σαλάτα ντρεσαρισμένη με πετιμέζι! Συνταγή από αγαπημένη σεφ...

Μια λαμπρή διάκριση απέσπασε το εμβληματικό κρασί της εταιρίας Semeli Μαντινεία Νασιάκος 2012, ξεχωρίζοντας ανάμεσα στα 10 κορυφαία του κόσμου, όπως παρουσιάστηκαν στον αμερικάνικο Τύπο.

Ένα φοβερό και εξωτικό σούπερφουντ στο τραπέζι σας! Θα το λατρέψετε!

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τρίβετε το σκόρδο. Κόβετε σε λεπτές φέτες τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ψιλοκόβετε το σέλινο και τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη.

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό. Τις αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά η σάρκα τους. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε τη σάρκα τους με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε κατά μέρος τις άδειες μελιτζάνες, τα σκαφάκια δηλαδή, τα οποία θα γεμίσουμε αργότερα.

Έχετε τα υλικά έτοιμα για να μην χάνετε χρόνο. Ρίχνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρολίτσα. Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και το μπρόκολο. Προσθέτετε και τα μανιτάρια. Τσιγαρίζετε για 2 λεπτά.