ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Φτιάχνονται εύκολα, είναι πεντανόστιμα, μπορούν να προσαρμοστούν στα γευστικά μας γούστα και αποτελούν το ιδανικό κέρασμα για την παρέα ή και εμάς τους ίδιους, για το πρωινό γεύμα ή τα βράδια που καθόμαστε στο σπίτι για ταινίες και χουζούρεμα.

Λαμβάνοντας ως δεδομένο το γεγονός ότι το αλκοόλ είναι ένας από τους «πυλώνες» της κουλτούρας μας, είναι σχεδόν σοκαριστικό το πόσα λίγα ξέρουμε για αυτό. Ήρθε λοιπόν, η ώρα να καταρριφθούν κάποιοι από τους μύθους, που λανθασμένα συνεχίζουμε να πιστεύουμε

Μετά τα παγωμένα γιαούρτια και τα cupcakes, τα ντόνατς έρχονται να αποτελέσουν τη νέα μόδα στα γλυκά σνακς (αν και δεν είναι λίγοι και αυτοί που προτιμούν την αλμυρή εκδοχή τους), προσφέροντας απόλαυση και εκατοντάδες θερμίδες.

Μετά τα παγωμένα γιαούρτια και τα cupcakes, τα ντόνατς έρχονται να αποτελέσουν τη νέα μόδα στα γλυκά σνακς (αν και δεν είναι λίγοι και αυτοί που προτιμούν την αλμυρή εκδοχή τους), προσφέροντας απόλαυση και εκατοντάδες θερμίδες.

Αλατίζουμε το χοιρινό φιλέτο και από τις δύο πλευρές, λαδώνουμε και τοποθετούμε σε καυτή σχάρα. Μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι το κρέας να πάρει ωραίο και έντονο χρώμα και να έχει εσωτερική θερμοκρασία 65 C (αν είναι απαραίτητο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή τελειώνουμε το μαγείρεμα στον φούρνο).

Τα σχολεία αρχίζουν και ο χρόνος σας περιορίζεται αισθητά. Πότε θα προλάβετε να μαγειρέψετε; Δείτε 5 νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο που θα σας πάρουν λιγότερο από 40 λεπτά.

Οι παραδοσιακοί Ελληνικοί λουκουμάδες συναντούν τα τραγανά Ισπανικά churros και τα αφράτα Γαλλικά beignets, σε ένα μοντέρνο και χαρούμενο χώρο στο κέντρο της Αθήνας, Πανεπιστημίου 44.

Ανακατεύουμε τα υλικά για την γέμιση. Χτυπάμε 2 κουταλιές από την γέμιση με το γάλα στο μούλτι. Λαδώνουμε τα σύκα και τα πασπαλίζουμε με το πιπερι

 Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και τα ξεπλένετε. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τρίβετε το σκόρδο και ψιλοκόβετε τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια.

Αν δεν βρούμε ή δεν μας αρέσει το χαλούμι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο λαστιχωτό τυρί, όπως ταλαγάνι ή φορμαέλλα Αράχοβας.

Αλατίζουμε τις γλώσσες και από τις 2 πλευρές, αλευρώνουμε και τινάζουμε για να φύγει το περίσσιο αλεύρι.

Βάλτε τα νούντλς σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και αφήστε τα να βράσουν για 4΄. Στραγγίστε τα και ρίξτε τους κρύο νερό για να μην κολλήσουν.

Μιας και τα φώτα αυτές τις μέρες πέφτουν σίγουρα πάνω στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, ας ταξιδέψουμε κι εμείς –έστω και νοερά- μέχρι τη συμπρωτεύουσα και αφού πρώτα δοκιμάσουμε ένα από τα περιποιημένα σουβλάκια της Θεσσαλονίκης ή μια μπουγάτσα με τυρί δίπλα στην παραλία, θα απολαύσουμε μερικά από τα νοστιμότερα γλυκά της Ελλάδας.

Κόβετε τις φτερούγες σε τρία κομμάτια, πετάτε τις άκρες και κρατάτε τα δύο μεγαλύτερα. Χτυπάτε στο μπλέντερ το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, τη σόγια σος, το μέλι, το ρυζόξιδο και το μισό σουσάμι.

Σε όποιο μέρος του κόσμου και αν σας ρίξει η μοίρα, παντού θα υπάρχει ένα σαντουιτσάδικο να σας χορτάσει. Ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του «δρόμου», έχει παρεισφρήσει στις περισσότερες γαστρονομικές κουλτούρες του κόσμου και κάθε χώρα έχει πια τη δική της παραλλαγή.

Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά και τα ζυμώνουμε να ενωθούν καλά και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά.

Ο Στέλιος Παρλιάρος και η παρέα του φτιάχνουν για εμάς: τσίζκέικ με καταϊφι, ψητό τσίζκέικ με κράνμπερις και τσίζκέικ με σοκολάτα.

Το κλαφουτί (clafoutis) είναι μια παραδοσιακή συνταγή γαλλικού γλυκού, απ' την περιοχή της Limoges. Η κλασική εκδοχή κλαφουτί γίνεται με κεράσια που μάλιστα κατά την παράδοση μπαίνουν με το κουκούτσι τους, γιατί έτσι ενισχύουν την γεύση καθώς ψήνονται.