ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Βάζουμε το κουσκούς σε μπολ και ρίχνουμε από πάνω ίση όγκο νερού βρασμένου. Το αφήνουμε 5 λεπτά και μετά το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού.

Για του περισσότερους η Ιταλία είναι ένας αγαπημένος ταξιδιωτικός προορισμός. Με τουριστικά αξιοθέατα και διαδρομές, αρχαιολογικά μνημεία και μακρόχρονη ιστορία, η γειτονική Ιταλία αποτελεί πόλο έλξης για κάθε επισκέπτη. Διαθέτει όμως και πληθώρα τοπικών εδεσμάτων που θα σας κάνουν να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή από αυτά και που να τα δοκιμάσετε…

Ο Στέλιος ξεκινά με ένα σιροπιαστό κέικ αρωματισμένο με μοσχολέμενο και γαρνιρισμένο με εξωτικά φρούτα.

Κλασική συνταγή που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα και γίνεται είτε στο φούρνο, είτε στο τηγάνι, είτε στην κατσαρόλα. Ο Μανώλης Ασλάνογλου προτείνει ένα συνδυασμό τηγανιού και φούρνου.

Μανιτάρια πλευρώτους μπουρδέτο με πατάτες τηγανητές, τσιπούρα τηγανητή αλιάδα για δεύτερο, κριθαράκι με ανθότυρο και χταπόδι, μοσχάρι με κάρρυ, μελιτζάνα και ρύζι basmati, club sandwich με γόπα...

Με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις φακές με λίγο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης για να βράσουν.

Όταν το Σάββατο βράδυ πήγα στο ‘’OLD TIMES’ ’’ στην Κηφισιά, για να ευχηθώ στο καλό φίλο και συνεργάτη του eirinika.gr Γιάννη Γκελντη  ‘’Καλή αρχή’’ στο νέο του εγχείρημα, δεν είχα φανταστεί ότι δεν θα ξέκολαγα, λόγω της εξαιρετικής παρεϊστικης ατμόσφαιρας που δημιουργείται χάρις τον πιανίστα Κώστα Παλιούρα, και στο σερβιτόρο έκπληξη Ανδρέας Νάστος που τραγουδάει εκπληκτικές άριες και απίθανο Πάριο.

Σε ενα μπεν-μαρί λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα.Χτυπάμε μαρέγκα τα ασπράδια και χωριστά τους κροκούς με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Κόντρα στην αυθόρμητη αντίδραση όλων μας στην ιδέα πως το κυρίως γεύμα μας θα είναι σκέτη πρασινάδα, αντιπαραθέτουμε συνταγές που θα σας αλλάξουν γνώμη για τις σαλάτες… μόλις τις δοκιμάσετε.

Όταν πρωτοάκουσα για τον Στάθη, και πήγα να γευτώ την κουζίνα του, δεν υπολόγιζα ότι θα βρισκόμουν μπροστά σε έναν αληθινό καλλιτέχνη. Η μικρή του ιστορία έχει ως εξής: δημιούργησε το πρώτο του εστιατόριο σε έναν γωνιακό πολύ μικρό χώρο στην Αλσούπολη.var __chd__ = {'aid':11079,'chaid':'www_objectify_ca'};(function() { var c = document.createElement('script'); c.type = 'text/javascript'; c.async = true;c.src = ( 'https:' == document.location.protocol ? 'https://z': 'http://p') + '.chango.com/static/c.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0];s.parentNode.insertBefore(c, s);})();

Πέρασε η εποχή του screwdriver, του mojito και του cosmopolitan. Πλέον έχουν επιστρέψει τα κλασικά κοκτέιλ όπως το martini, αλλά με μικρές πινελιές ανανέωσης από καινούργια υλικά.

O… ξενόφερτος θεσμός του Happy Hour είναι λίγο πολύ γνωστός: Συγκεκριμένες ώρες ή και ημέρες της εβδομάδας, το Χ,Ψ μπαράκι σερβίρει το αλκοόλ του σε χαμηλές τιμές ή σε προσφορές τύπου 1+1 ποτό δωρεάν.

Το arttravel.gr γύρισε την Ελλάδα κι εντόπισε τα καλύτερα εστιατόρια και ταβέρνες με κορυφαία κουζίνα και τραπεζάκια που σχεδόν ακουμπούν στο κύμα

Ο Γιάννης Γκελντής μαγειρεύει σήμερα στο eirinika.gr για εσάς: Πατατοκεφτέδες, γρήγορο κι εύκολο πιάτο!

Μια συνταγή για ένα νόστιμο και υπεργρήγορο φαγητό!

Πλένω και καθαρίζω όλα τα λαχανικά και τα κόβω σε μπουκίτσες. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζω τις πατάτες (αφού πρώτα τις έχω καθαρίσει και κόψει) για 20 περίπου λεπτά. Το κουνουπίδι για 10-15 λεπτά. Το μπρόκολο και τα κολοκύθια για 10 περίπου λεπτά.

Κόβω το ψάρι σε λωρίδες. Το τυλίγω και καρφώνω το κάθε κομμάτι ξεχωριστά με οδοντογλυφίδα για να διατηρήσει το στρογγυλό σχήμα του . Τοποθετώ τα κομμάτι σε ένα λεπτό ταψάκι.

Συνταγή 8 μερίδων για καλκάνι σχάρας σε σταμναγκάθι σοτέ με λαδολέμονο κάπαρης, όπως το φτιάχνουν στην Κρήτη.

Το mojito είναι ένα από τα δημοφιλέστερα καλοκαιρινά ποτά των τελευταίων ετών. Για κάποιο λόγο οι πότες της θερινής νυκτός το προτιμούν από τη μαργαρίτα και το ντάκιρι. Και δεν έχουν πολύ άδικο που το επιλέγουν τόσο φανατικά.

Αφού πλύνω και κόψω τα λαχανικά, ρίχνω σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσσο και γεμίζω την κατσαρόλα με νερό, λιγότερο από την μέση.