ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Αν σας ενοχλεί η μυρωδιά του σκόρδου στη σαλάτα, το παραλείπετε ή μειώνετε την ποσότητα σκελίδων

Η κασσάτα είναι το παγωτό των παιδικών αναμνήσεων που απολαμβάναμε σε συνοικιακά ζαχαροπλαστεία αλλά και από πλανόδιους παγωτατζήδες που γυρνούν με το καρότσι τους

Δεν υπάρχει παιδί ή «μεγάλο» παιδί που δεν αγαπά τα κεφτεδάκια με πατάτες. 

Το σεμιφρέντο είναι ένα παγωμένο γλύκισμα κάτι μεταξύ παγωτού και παγωμένης κρέμας. Με την καρύδα γίνεται ελαφρύ, δροσερό και με βελούδινη υφή.

Μπορούμε να το σερβίρουμε τόσο σαν ελαφρύ κύριο πιάτο ή σαν σαλάτα που θα συνοδεύσει ψητά κρέατα ή πουλερικά

Η αθερίνα είναι ένα μικρούλικο ψαράκι που δεν χρειάζεται καθάρισμα

Το ώριμο αβοκάντο δίνει πολύ πλούσια υφή στο πέστο!

Τα μύδια είναι από τα πιο νόστιμα θαλασσινά. Σε συνδυασμό με τη ρετσίνα γίνονται ένα εκπληκτικός μεζές. Αν θέλετε, μπορείτε να τα συνοδέψετε με ένα χιονάτο ριζάκι και θα έχετε ένα εύκολο φαγητό για όλη την οικογένεια.

Μια διαφορετική μηλόπιτα με ζουμερά μύρτιλα που γίνεται πολύ γρήγορα και τρώγεται ακόμα γρηγότερα

Πρόκειται για παραδοσιακό Μαροκινό φαγητό που σερβίρεται ως σαλάτα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε περισσεύματα από ρεβίθια σούπα, καλά στραγγισμένα από το ζωμό τους

Παρφέ (parfait) που στα γαλλικά σημαίνει τέλειο, είναι ένα παγωμένο γλύκισμα -και όχι παγωτό- με πλούσια κρέμα

Αν δεν σας αρέσει η γαλοπούλα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κοτόπουλο ή με συνδυασμό και των δύο πουλερικών

Παγωτάρα τρομερή!!!! Με ταχίνι, χαλβά και αλατισμένα φυστίκια. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε και μια σαλτσούλα σοκολάτας για να το απογειώσετε!

Η τεχνική του είναι μαγική αφού κατά τη διάρκεια του ψησίματος, «έρχονται τα πάνω κάτω» και μεταμορφώνουν το γλύκισμα σε κάτι μοναδικό.

Χορταστική συνταγή με γαρίδες και τρυφερό σπανάκι.

Πλούσιο σοκολατένιο κέικ με μια βελούδινη κρέμα καραμέλα

Ανάλογα με την εποχή του έτους διαλέγετε και τα ανάλογα χορταρικά για την ανοιχτή σολομόπιτα με κρέμα της Ντίνας Νικολάου!

Το πέστο ρόκας μπορούμε να το ετοιμάσουμε μέχρι και 5 ημέρες νωρίτερα και να το διατηρήσουμε στο ψυγείο, μέσα σε γυάλινο βαζάκι που κλείνει καλά, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω, ωστόσο στην περίπτωση αυτή δεν θα προσθέσουμε στο μείγμα το τυρί, παρά μόνο λίγο πριν σερβίρουμε

 Ζυμαρικό, βούτυρο και λίγο τόνο, τα παιδιά θα το λατρέψουν.

Το πεννάκι λαχανικών συνδυάζεται τέλεια με τα υλικά της σαλάτας caprese