ΣΥΝΤΑΓΕΣ

     Υλικά για 4 άτομα         4 φιλέτα κοτόπουλο    μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού    4 κουτ. σούπας μπαλσάμικο    1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι    2-3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο    1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη    2 κουτ. γλυκού ξερό δεντρολίβανο ή 1 κουτ. σούπας φρέσκο    μισό φλιτζάνι ζωμό κότας    ρύζι, σπανάκι ή βραστά κολοκυθάκια και μπρόκολο για συνοδευτικό

Σορμπέ σταφύλιΥλικά. 1 κιλό χυμό. σταφύλι. Μισό κιλό ζάχαρη. 3 κουταλιές της σούπας φυσικό χυμό λεμονιού. μισό κιλό νερό

Υλικά 120 γρ. ελαιόλαδο 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 γρ. λευκό κρασί 1,2 κιλά ζωμό κοτόπουλο 400 γρ. ρύζι Αρμπόριο 300 γρ. σάλτσα ντομάτα 60 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 100 γρ. ντομάτα κονκασέ 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 60 γρ. βούτυρο φρέσκο 10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο 10 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο αλάτι

MΙΚΡΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΟΥΡΙ ΚΑΙ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΕΣΠροετοιμασία: 10' Υλικά (για 4 άτομα)• 8 μικρές έτοιμες τάρτες (σε καλά ζαχαροπλαστεία)• 1 κ.σ. ελαιόλαδο• 250 γρ. μανούρι, κομμένο σε κύβους• 3 κ.σ. χυμός από λεμόνι• 1/4 κ.γ. σκόνη τζίντζερ ή ξύσμα από ακέρωτο -και κατά προτίμηση βιολογικό- λεμόνι• 2 κ.σ. σχοινόπρασο φρέσκο ή το τρυφερό πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμυδάκι• 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο ή άλλο της αρεσκείας σας• 1/2 κ.σ. σουσάμι καβουρντισμένο (σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία)• 1/2 κ.γ. μαυροκούκι (μαύρο σουσάμι)• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ρώγες από σουλτανίνες, κομμένες στη μέση• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δεν είναι μια απλή ομελέτα, αλλά το απόλυτο καλοκαιρινό «σουφλέ»...

Τι χρειάζεσαι:Υλικά5-6 ντομάτες μέτριες χωρίς τα σπόρια τους ψιλοκομμένες 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα χυμό από 3 λάιμ 3κσ φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 καυτερές πιπερίτσες χωρίς σπόρια ψιλοκομμένες 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια στραγγισμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 1/2 κούπες γιαούρτι στραγγιστό 2 ώριμα αβοκάντο κομμένα σε κύβους

Συστατικά• 3 σκελίδες σκόρδο• ένα μικρό ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό• ελαιόλαδο• 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι• 2 x 400 γρ κονσέρβες ντοματάκια• θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι• ξίδι από κόκκινο κρασί• 4x 150γρ λευκό φιλέτο ψαριών όπως γλώσσα, προσφυγάκι ή μπακαλιάρο καθαρισμένα χωρίς πέτσα και κόκαλα• μια χούφτα μαύρες ελιές• 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη, στραγγισμένη

Κερδίζει τις εντυπώσεις και ξετρελαίνει με τη γεύση της.Υλικάφύλλα από ένα μαρούλι1 ματσάκι ρόκα1 ματσάκι λόλα κόκκινη1/2 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα4 αποξηραμένα σύκα σε φέτες8 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικοαλάτι (προαιρετικά)150 γραμμ. ανθότυρο κομμένο σε καρέ

Τι χρειάζεσαι:Υλικά1 κιλό αθερίνα 150γρ αλεύρι 100γρ. σιμιγδάλι 2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι (1 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη, 1 κ.γ. παπρικα γλυκιά) προαιρετικά

Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 100 ml ούζο 250 γρ. φέτα πικάντικη, θρυμματισμένη 1 φλ. γάλα 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθο (ή μαϊντανό ή ανάμεικτα) ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

(Προετοιμασία 5΄, μαγείρεμα 10΄) Υλικά για 6 άτομα: 6 κομμάτια των 150 γραμμ. φρέσκο σολομό18 μικρά φρέσκα βερίκοκα3 κ.σ. κάρι σε σκόνη1 πρέζα ζάχαρη1 κ.γ. μέλι30 γραμμ. βούτυρο4 πράσαελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

Υλικά για 4 άτομα     100 γραμ. καπνιστός σολομός 3 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 2 αγγούρια 2 κουτ. της σούπας χυμός λάιμ 1 σκελίδα σκόρδο ½ κουτ. του γλυκού σκόνη κάρυ (μέτριας έντασης) λίγο κύμινο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τι σας διάλεξα; 10 καλοκαιρινές συνταγές από φρέσκια λεμονάδα μέχρι κολοκυθάκι με βασιλικό και πίτσα με σύκα!

Πανεύκολος και πρωτότυπος μεζές για να τον απολαύσετε με ουζάκι και καλή παρέα.

Νόστιμη ελαφριά τυρόπιτα.. με λιαστή ντομάτα και βασιλικό που δίνουν άλλη γεύση!

Χταπόδι τραγανό με μπαλσάμικο και μέλιΤρομερό πιάτο με χταπόδι που πρέπει να δοκιμάσετε

Παγωτό γιαουρτιούΈτοιμο σε μερικά λεπτά, υπέροχο παγωτό από γιαούρτι και φρούτα. Ελάχιστες θερμίδες και ότι πρέπει για αθλητές!

5 γευστικοί τρόποι για να απολαύσετε τα πιο ώριμα και ζουμερά φρούτα του καλοκαιριού. Τώρα είναι η εποχή τους. Αναφερόμαστε στο πεπόνι, τη φράουλα και σε άλλα δροσερά, αναζωογονητικά φρούτα, γεμάτα γεύση και θρεπτικά συστατικά. Αυτό το καλοκαίρι, λοιπόν, προσπεράστε το ψυγείο με τα παγωτά και πηγαίνετε κατευθείαν στο μανάβικο της γειτονιάς σας. Από εκεί θα προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε τις πέντε πρωτότυπες συνταγές που σας παρουσιάζουμε.Γρανίτα ξυλάκι με φράουλες και σοκολάταΦανταστείτε ότι έχετε μπροστά σας παγωμένες φράουλες, καλυμμένες με σοκολάτα, πάνω σε ένα ξυλάκι - το γλύκισμα είναι εξίσου απολαυστικό και με μεγαλύτερη διάρκεια. Αυτή η γρανίτα είναι γεμάτη φλαβονοειδή και άλλα θρεπτικά συστατικά, καθώς συνδυάζει τις φράουλες με τη σοκολάτα και το γάλα. Μπορείτε να προμηθευτείτε φορμάκια από όλα τα καταστήματα με είδη κουζίνας.

Συνταγές για καλοκαιρινά τραπεζώματα από τον αγαπημένο μας chefΟ Λευτέρη Λαζάρου υπογράφει μια νέα master chef μαγειρική σειρά και κυκλοφορεί τώρα στα περίπτερα! 17 βιβλία γεμάτα αρώματα, γεύσεις & μεράκι με την υπογραφή του πολυβραβευμένου chef.Σε κάθε βιβλίο θα βρεις 15 μοναδικές & πεντανόμιστες συνταγές «από καρδιάς & δια χειρός» Λευτέρη Λαζάρου! Απέκτησε τώρα το θησαυρό μαγειρικής μόνο με 2,50 ευρώ.

Οι κρύες σούπες έχουν την τιμητική τους στην Ισπανία, Γαλλία  και Σκανδιναβία τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά και στην ανατολική Ευρώπη μόλις ζεστάνει ο καιρός, σερβίρουν τις ίδιες σούπες που τρώνε τον χειμώνα, πιο δροσερές αυτή τη φορά. Από τις πιο γνωστές κρύες σούπες είναι η ισπανική γκασπάτσο που εδώ σας την προτείνω ελαφρώς παραλλαγμένη, όπως και η vichyssoise με πράσα, πατάτες και κρέμα, πάλι με μία παραλλαγή για να γίνει πιο δροσερή, αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι και προσθέτοντας ρόκα για πιο σπιρτόζικη γεύση. Εδώ θα προσέξετε την ρόκα, διαλέξτε φρέσκα τρυφερά φυλλαράκια και μάλιστα καλλιεργημένης ρόκας και όχι άγριας για να μη γίνει η σούπα σας πολύ πικρή.  Aποφύγετε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε όποια σούπα ετοιμάσετε καθώς όταν κρυώσει η σούπα, τα λιπαρά της κρέμας και το βούτυρο θα βγουν στην επιφάνεια.