Δοκιμάστε το υπέροχο κέικ με ρούμι από τα χέρια του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το κέικ

4 αυγά, ολόκληρα
3 κρόκοι
100 γρ. ρούμι
250 γρ. βούτυρο μαλακό
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. εκχύλισμα αμύγδαλο
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
180 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. παπαρουνόσπορος
Για το σιρόπι

150 γρ. βούτυρο
150 γρ. νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ρούμι
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Διαδικασία

Για το σιρόπι

​Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με το νερό και τη ζάχαρη.
Όταν το σιρόπι μας αρχίσει να αφρίζει αφαιρούμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το ρούμι, τη βανίλια και ανακατεύουμε. 
Αφήνουμε στην άρκη να κρυώσει.
 

Για το κέικ

Προθερμαίνουμετο φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αυγά, τους κρόκους, το ρούμι,το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα αναμειγνύουμε το αλεύρι, τις ζάχαρες, τον παπαρουνόσπορο. Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο και ενσωματώνουμε το μείγμα μας.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα αυγά. Αφαιρούμε από το μίξερ και απλώνουμε σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα κεικ 28 εκ. με τρύπα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Με το που βγάλουμε το κέικ από το φούρνο τρυπάμε με ένα μικρό μαχαιράκι σε διάφορα σημεία του κέικ και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
 

Who is Who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική...

Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκότανε στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών… Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η 5ετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του MEGA, “The Master Chef”. Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας Master Chef κερδίζοντας τον διαγωνισμό.