Τυρόπιτα light με βασιλικό και λιαστή ντομάτα

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κουτί λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών
4 Αυγά
1 κουτί σόδα (αναψυκτικό)
1 κουτάλι γλυκού Μπεικιν πάουντερ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο







Εκτέλεση:

Απλώνουμε ένα φυλλο κρούστας στον πάτο ένος λαδομένου ταψιού, κρατάμε 2 φύλλα στην άκρη και ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα, την ψιλοκομμένη φέτα, τις λιαστές ντομάτες και τον βασιλικό και απλώνουμε το ταψί. Ανακατεύουμε αυγά, σόδα, μπεικιν, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε το μείγμα στην πίτα μας. Βάζουμε από πάνω το ένα φύλλο που κρατήσαμε στην άκρη και πιέζουμε λίγο με το χέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς 30-35 λεπτά.

και το Μυστικό...
Αφήνουμε το φύλλο να ξεραθεί λίγο ώστε να γίνει πιο τραγανό...

Πηγή: oisyntagesmoy.gr