Υπέροχα & λαχταριστά κανελόνια με κολοκυθάκια και σκοτύρι από τον Βαγγέλη Δρίσκα - Στην κουζίνα ολοταχώς!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λαζάνια (κατά προτίμηση με σπανάκι)

1 κιλό κολοκυθάκια

300 γρ. σκοτύρι

2 κουτ. σούπας βασιλικός σε λάδι

1 βάζο Μαγειρεμένη Σάλτσα Ντομάτας ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Όλα σε 1

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ελαιόλαδο

Ευχαριστούμε τον Βαγγέλη Δρίσκα και το gefsisfysi.gr για αυτή τη συνταγή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια και σοτάρετε τα σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο για αρκετά λεπτά  σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον βασιλικό σε λάδι, αλατίστε με ανθό αλατιού σε νιφάδες και ανακατέψτε με το σκοτύρι.

Βράστε τα λαζάνια σταδιακά σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και αφήστε τα σε πετσέτα για να στεγνώσουν. Βάλτε 2 κουταλιές από το μείγμα σε κάθε λαζάνι και τυλίξτε ρολό. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα υλικά για να σχηματίσετε τα κανελόνια.

Αδειάστε την μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας σε μία κατσαρόλα και αφήστε την σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί για 2 λεπτά.

Απλώστε λίγη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας στα πιάτα, βάλτε τα κανελόνια,  σκεπάστε τα με σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε.

WHO IS WHO

Ο Βαγγέλης Δρίσκας (www.driskas.com & www.testkitchen.gr) έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.

Τα τελευταία 20 χρόνια έχει συνεργασθεί ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια καθώς και με εταιρίες τροφίμων. Από το 1998 ξεκίνησε να παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με ιδιωτικές σχολές Γαστρονομικής Εκπαίδευσης. Από το 2002 έχει συνεργαστεί με τα περιοδικά Ραδιοτηλεόραση, Μενού & Άλλα, Κουζίνα & ποιότητα ζωής, Real Simple (Greece) και C-Mail του Ομίλου Carrefour, ενώ από το 2007 είναι στην βασική συντακτική ομάδα του μηνιαίου περιοδικού Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας ενώ παράλληλα είναι μέλος της Κριτικής Επιτροπής των ετησίων Βραβείων Gourmet της Ελευθεροτυπίας όπου βραβεύονται τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα και τα καλύτερα ελληνικά τυποποιημένα προϊόντα και κρασιά.

Τον Φεβρουάριο του 2010  ίδρυσε με τον Ανδρέα Ευσταθίου την εταιρεία d.t.k. που δραστηριοποιείται στον χώρο της γαστρονομίας με σεμινάρια μαγειρικής, συμβουλευτικές υπηρεσίες για επαγγελματίες, παραγωγή οπτικοακουστικού υλικού  και εκδόσεις.  Τον ίδιο μήνα ξεκίνησε η λειτουργία του χώρου σεμιναρίων μαγειρικής DRISKAS TEST KITCHEN, ενός πλήρως εξοπλισμένου εργαστηρίου μαγειρικής όπου πραγματοποιούνται σεμινάρια μαγειρικής για ερασιτέχνες και επαγγελματίες, ενήλικες αρχάριους και προχωρημένους και σεμινάρια μαγειρικής για παιδιά (www.testkitchen.gr).