Δροσερό, απολαυστικό σορμπέ εσπρέσο με 2 υλικά για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού κι όχι μόνο… από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά

• 50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 340 γρ. καφέ εσπρέσο, ζεστό

Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τον καφέ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Αδειάζουμε προσεκτικά το μείγμα σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο, ούτως ώστε το μείγμα μας να έχει πάχος μόνο μερικά χιλιοστά.
• Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για 45 λεπτά. Έπειτα, το βγάζουμε και με ένα πιρούνι σπάμε τους κρυστάλλους που έχουν δημιουργηθεί. Τοποθετούμε ξανά το ταψί στην κατάψυξη για άλλα 45 λεπτά. Το αποσύρουμε, επαναλαμβάνουμε μέχρι το μείγμα να σπάσει και το βάζουμε πάλι στην κατάψυξη.
• Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να παγώσει καλά το μείγμα μας και να πάρει τη μορφή μεγάλων κρυστάλλων.
• Διατηρούμε το σορμπέ στην κατάψυξη μέχρι να το χρειαστούμε.

Tip
Ύστερα από ένα καλοκαιρινό γεύμα, αντί για καφέ, μπορούμε κάλλιστα να προσφέρουμε το συγκεκριμένο σορμπέ.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική…

Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκότανε στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών… Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η 5ετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του MEGA, “The Master Chef”. Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας Master Chef κερδίζοντας τον διαγωνισμό.