"Μια σοκολάτα παρακαλώ": Η πιο ακριβή στον κόσμο στοιχίζει 650 δολάρια - Ποια είναι τα μυστικά της; (φώτο)

Ο χρόνος και  η αναμονή, δίνουν   προστιθέμενη αξία. Μια αλήθεια για πολλές εμπειρίες στη ζωή μας που ακόμα περισσότερο ισχύει στον τομέα των τροφίμων και του κρασιού. Σκεφτείτε όχι μόνο το κρασί, που όσο παλιώνει και ωριμάζει γίνεται καλύτερο  και ακριβότερο αλλά και τη σοκολάτα.

Παρόλο που για τη σοκολάτα δεν γίνεται τόσο συχνά λόγος για την παλαίωση της, όπως συμβαίνει με το κρασί , η ωριμασμένη σοκολάτα αποτελεί μία σχεδόν μυστικιστική απόλαυση, Και πάνω από όλα πανάκριβη.

Αυτό μας διδάσκει η πιο  ακριβή πλάκα σοκολάτας στον κόσμο: Φτιάχνεται από μια σπάνια ποικιλία κακάο του Ισημερινού που έχει ωριμάσει για περίπου τέσσερα χρόνια σε κιβώτια κατασκευασμένα από εκλεκτή ξυλεία. Κόστιζει 650 δολάρια.

Την πανάκριβη λιχουδιά  κυκλοφόρησε στην αγορά η εταιρεία To’ak, που  πέρυσι έσπασε το ρεκόρ τιμής έχοντας διαθέσει στην αγορά μία σοκολάτα 18μηνης ωρίμανσης αντί 385 δολαρίων.

Αλλά πως δημιουργείται αυτή η πολύτιμη σοκολάτα που θα έκανε τον Willie Wonka (από την ταινία ο Τσάρλι και το εργοστάσιο σοκολάτας), να σκάσει από τη ζήλια του και τι είναι αυτό που την κάνει τόσο σπάνια;

Όλα ξεκινούν - όπως είναι αναμενόμενο- από έναν  σπόρο του κακάο. Η συγκεκριμένη εταιρεία έχει την πρωτοτυπία να παράγει περιορισμένη ποσότητα μίας ποικιλίας που σήμερα έχει σχεδόν εξαφανισθεί.

Αυτή η ποικιλία Nacional παράγεται στο Εκουαδόρ και εξακολουθεί να  υπάρχει ακόμη μόνον χάρη στην προσπάθεια της To’ak, που φρόντισε να φυτεύσει ορισμένα κακαόδενδρα στις ιδιόκτητες φυτείες της.

Η μικρή σοδειά από τον περιορισμένο αυτό αριθμό των δένδρων είναι ένας από τους λόγους της «τσουχτερής» τιμής της πολύτιμης σοκολάτας, της οποίας ετησίως παράγονται μόλις 200 συσκευασίες.

Αλλά πέρα από την ποιότητα των υλικών και την ιστορία τους, είναι  το μάρκετινγκ που έχει ρόλο κλειδί στην πώληση της σοκολάτας. Όπως τονίζουν οι ιδιοκτήτες της εταιρείας στο Fox Business, «τον περασμένο χρόνο η ‘vintage’ έκδοση της ποικιλίας, όπως και οι άλλες ανάλογες ποικιλίες vintage που κυκλοφορούν, έγινε ανάρπαστη.

Η ζήτηση, όπως στις δημοπρασίες αντίστοιχων προϊόντων, εκτίναξε την τιμή της» που από τα 385 δολάρια έφθασε σχεδόν στο διπλάσιο ποσό. Μία προοπτική που προοικονομεί ακόμη μεγαλύτερες τιμές στο μέλλον, όταν στη λίστα αναμονής για την απόκτηση μίας τέτοιας σοκολάτας ο μέσος χρόνος είναι περίπου δύο μήνες.

Είναι λογικό κάποιος να αναμένει πως η κυκλοφορία της σοδιάς 2016, που ακόμη ωριμάζει, θα φθάσει και τα χίλια δολάρια, αναφέρει η εφημερίδα Repubblica

Αλλά επειδή  η σπανιότητα και η ποιότητα δεν αρκούν για να καταστήσουν ένα προϊόν τόσο εξαίρετο, η To’ak αύξησε ακόμη και την αισθητική αξία της κάθε πλάκας, εμπιστευόμενη τον «γόνο αυτής της γης» καλλιτέχνη Οσβάλδο Γκουαγιασαμίν, να φιλοτεχνήσει τα περιτυλίγματα της πρώτης της «Art Edition».

Είναι ένας από τους πιο γνωστούς καλλιτέχνες της Λατινικής Αμερικής, που «πάντα μιλά και ζωγραφίζει για τις αντιφάσεις του βίου, τη ζωή και τον θάνατο, την απελπισία και την ελπίδα, τον έρωτα και τον πόνο».

Έναν δυϊσμό «που και στην ίδια την ποικιλία Nacional, όπως θα διαπιστώσουμε στην σοδιά του 2015, που σήμερα κυκλοφορεί στην αγορά, υπάρχει μία ψυχή ελαφριά, πιο μαλακή, αλλά μία καρδιά δυνατή, ωμή, κοφτερή.

Ο συνδυασμός και των δύο είναι για εμάς μία πορεία ανάλογη με αυτή της καλλιτεχνικής δημιουργίας», τονίζει η εταιρεία για το προϊόν της και τον τύπο κακάο, το duality blend (διπλό μείγμα) που χρησιμοποιεί.

Και είναι πραγματικά καλλιτεχνικό το σχέδιο του Γκουαγιασαμίν που θα κοσμεί το περιτύλιγμα των 200 πολύτιμων κουτιών της Art Vintage Edition: ένας αυτόχθων καταπιεσμένος από την σκληρότητα που όμως πεισματικά φυτεύει ένα δέντρο «Παρά την δεινοπάθεια που πρέπει να υπομείνει, εκείνο που προσφέρει είναι μία έκφραση της ελπίδας».

Εκτός από την πολυτέλεια, το χρώμα, την πλησμονή, στο περιτύλιγμα υπάρχει κι ένα μήνυμα υπόρρητο, βαθύ, δοσμένο με ύφος που μόνο η νοτιοαμερικάνικη ψυχή μπορεί να εκφράσει.