O θεός της μαγειρικής Άκης Πετρετζίκης μας φτιάχνει: Japanese omelette για πρωινό (βίντεο)

Συστατικά

• 10 αβγά

• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 1 κ.σ. σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
• 150 γρ. mix τυριών

Για το σερβίρισμα

• σχοινόπρασο

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε το σπορέλαιο.

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να σπάσουν καλά τα αβγά.
• Βάζουμε ½ κουτάλα της σούπας από το μείγμα στο τηγάνι. Βάζουμε λίγο σχοινόπρασο, λίγο τυρί και ψήνουμε για 1 λεπτό. Τυλίγουμε σε ρολό. Φροντίζουμε να αφήσουμε μια άκρη από την ομελέτα χωρίς να την τυλίξουμε.
• Προσθέτουμε ½ κουτάλα της σούπας από το μείγμα και προσθέτουμε λίγο σχοινόπρασο και λίγο τυρί. Φροντίζουμε να ενωθεί η νέα ομελέτα με την άκρη της προηγούμενης ομελέτας. Ψήνουμε για 1 λεπτό και τυλίγουμε σε ρολό αφήνοντας ξανά μια άκρη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το μισό μείγμα.
• Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
• Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε με σχοινόπρασο.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».