Για τα ντολμαδάκια
- 300 γρ. αμπελόφυλλα, από βάζο
- 500 γρ. γέμιση κουσκούς
- νερό
Για τη γέμιση κουσκούς και γαρίδες
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. κουσκούς
- 200 γρ. γαρίδες
- 150 γρ. νερό
- 50 γρ. ντομάτα, τριμμένη
- 30 γρ. ντομάτα λιαστή, ψιλοκομμένη
- 70 γρ. ντομάτες ψητές, ψιλοκομμένες
- 30 γρ. κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 8 γρ. δυόσμος
- 6 γρ. αλάτι
- πιπέρι