Ψητή φέτα με ντοματίνια και ελιές - Ένα απολαυστικό ορεκτικό από το Δημήτρη Σκαρμούτσο

ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ντοματίνια, τεμαχισμένα

1/3 φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, τεμαχισμένες

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο

¼ φλ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.)

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

285 γρ. φέτα

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ντοματίνια, τις ελιές, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη 1 κ.σ. μαϊντανό, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

2 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε τη φέτα στη μέση ενός πυρίμαχου σκεύους.

3 Ρίχνουμε το μείγμα με τα ντοματίνια πάνω στη φέτα και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι η φέτα να μαλακώσει.

4 Αποσύρουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. μαιντανό και σερβίρουμε με συνοδεία από φοκάτσια ή κρακεράκια.

Who is Who

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America.

Από το 1993 ξεκίνησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα και από το 1996 άρχισε να εργάζεται σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Αμερική.

Από το 2005 είναι σεφ σε κρητικό εστιατόριο που έχει βραβευτεί με Χρυσό Σκούφο και με βραβεία Gourmet

Αγαπημένη του κουζίνα η Ασιατική, αγαπημένο συστατικό τα αγριόχορτα, αγαπημένο λαχανικό η ντομάτα και προτιμά τα αλμυρά από τα γλυκά.

Εκτός από τη μαγειρική μεγάλη του αγάπη είναι ο γιός του και λατρεύει το σκύλο του.