Άκης Πετρετζίκης: Τραγανά μπισκότα βουτύρου - το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας

Συστατικά

200 γρ.  βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
130 γρ.  ζάχαρη κρυσταλλική
250 γρ.  αλεύρι γ.ο.χ.
  ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
1 κ.γ.  εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

20 γρ.  τρούφα σοκολάτας
20 γρ.  ζάχαρη κρυσταλλική
20 γρ.  ινδοκάρυδο

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.

Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, και ανακατεύουμε ξανα.

Κόβουμε τη ζύμη σε 18 τεμάχια των 30 γρ. το καθένα και πλάθουμε στρογγυλά ζυμαράκια.

Πανάρουμε τα ζυμαράκια με την τρούφα σοκολάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη και το ινδοκάρυδο.

Τοποθετούμε τα ζυμαράκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα προσέχοντας να έχουν αρκετό χώρο μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο και τα πατάμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας.

Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω στο ταψί για 15 λεπτά να μη σπάσουν.

Σερβίρουμε.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.