Για την πίτα
- 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο
- γέμιση
- 80 γρ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 280 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 600 γρ. πράσο, σε ροδέλες
- 600 γρ. σπανάκι, σε μέτρια κομμάτια
- 400 γρ. κέιλ, σε μέτρια κομμάτια
- 80 γρ. κινόα λευκή, ωμή
- 240 γρ. τυρί φέτα, σε κομμάτια
- 20 γρ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 4 τμχ. αυγά
- 280 γρ. ανθότυρο
- 10 γρ. αλάτι