Δημήτρης Σκαρμούτσος: Ψαρονέφρι με ρύζι και ανανά για όλη την οικογένεια 

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα ψαρονέφρι

¼  κούπας σάλτσα σόγιας, Li-O-Chang

230 γρ. ανανά, φρέσκο ή κονσέρβα

6 φρέσκα κρεμμυδάκια

250 γρ. ρύζι καστανό ή λευκό

½  κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

μια πρέζα χοντρό αλάτι

λίγο βούτυρο

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια σακούλα τροφίμων, βάζουμε τη σόγια, το πιπέρι και τα φιλέτα. Μαλάζουμε τα φιλέτα, ώστε να πάει η σάλτσα παντού και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 7 λεπτά, γυρνώντας τη σακούλα συχνά.

2. Όσο μαρινάρεται το κρέας, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, βάζοντας λίγο βούτυρο.

3. Βάζουμε τον ανανά και τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

4. Βράζουμε το ρύζι και μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τον ανανά, ανακατεύουμε και τα κρατάμε ζεστά.

5. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο με λίγο βούτυρο και ψήνουμε τα φιλέτα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

6. Σερβίρουμε το κρέας μαζί με το ρύζι.