Άκης Πετρετζίκης: Λαχταριστά Burritos με κοτόπουλο και αβοκάντο - Ιδανικά για brunch

Συστατικά

• 4 αραβικές πίτες
• 40 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 50 γρ. πέστο αλά Τζενοβέζε
• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, ψημένο
• 1 αβοκάντο, μεγάλο
• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 2 κ.σ. κόλιανδρο

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Απλώνουμε τις αραβικές πίτες στον πάγκο εργασίας μας.
• Απλώνουμε σε κάθε πίτα 10 γρ. από το γιαούρτι.
• Από πάνω βάζουμε με ένα κουτάλι το πέστο.
• Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε κομμάτια 1 εκ. και το μοιράζουμε σε κάθε πίτα.
• Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε κάθε αραβική πίτα.
• Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
• Τυλίγουμε και σερβίρουμε με το γιαούρτι. Εναλλακτικά μπορούμε να τις ζεστάνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.