Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας μαγειρεύει: Πατατόπιτα χωρίς φύλλο - Το πιο νόστιμο πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους

Υλικά 

Για τη πατατόπιτα χωρίς φύλλο

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος
• 500 γρ. γάλα
• 3 σκελ. σκόρδο
• 2 πρέζα/ες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή (η γλυκιά)
• 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
• 8 πατάτες μέτριες
• 2 φέτ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 300 γρ. μανιτάρια
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 100 γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
• Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ευχαριστούμε θερμά την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και το argiro.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

Πατατόπιτα χωρίς φύλλο

• Προθερμαίνουμε πρώτα τον φούρνο. Θα ψήσουμε στους 180 ºC.
• Φτιάχνουμε την κρέμα. Σε κατσαρόλα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα και το θυμάρι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές, σχεδόν διάφανες φέτες.
• Τις ρίχνουμε στην κρέμα και σιγοβράζουμε για 4′. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
• Απαλά ανακατεύουμε τις πατάτες να ξεκολλήσουν μεταξύ τους.
• Βγάζουμε τις πατάτες με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο, βαθύ σκεύος.
• Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το μπέικον. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά.
• Τα ρίχνουμε στις πατάτες. Περιχύνουμε με την κρέμα (αφαιρούμε το σκόρδο).
• Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και βάζουμε βάρος στην επιφάνεια της πίτας.
• Ψήνουμε την πατατόπιτα για 25′ – 30′. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε για επιπλέον 10′, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
• Αφήνουμε την πατατόπιτα να σταθεί 10′ και έπειτα σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.