Βαγγέλης Δρίσκας : πώς να πετύχουμε το πιο ζουμερό ψητό φιλέτο γαλοπούλας με γλάσο μελιού - ένα πολύ εντυπωσιακό πιάτο!

Υλικά

• 1 ολόκληρο κομμάτι (περίπου 2,5 κιλά) ψητή γαλοπούλα στη λαδόκολλα ΘΡΑΚΗΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
• 100 γρ. μέλι
• 100 ml ξίδι μπαλσάμικο
• 50 ml σόγια σος
• 50 γρ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
• 2 πορτοκάλια
• 500 ml λευκό κρασί

Για τη γαρνιτούρα:

• 750 γρ. baby πατάτες
• 750 γρ. ρέβες
• 4-5 κουτ. σούπας Λεμονάτη σάλτσα με Μουστάρδα και Μείγμα Αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
• ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

Ευχαριστούμε θερμά το Βαγγέλη Δρίσκα και το driskas.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το μέλι, το ξίδι μπαλσάμικο, την σόγια σος και την μαύρη ζάχαρη. Χαράξτε το κομμάτι της γαλοπούλας σε βάθος και περιχύστε με το μείγμα. Κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες και βάλτε τες στις εγκοπές. Βάλτε το κομμάτι της γαλοπούλας σε ένα ταψί, προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε το στον φούρνο στους 180^ο C για 45 λεπτά.

Βράστε τις πατάτες ολόκληρες με την φλούδα τους και τις ρέβες με την φλούδα τους για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε τες και μετά κόψτε τες σε τέταρτα και τις ρέβες σε περισσότερα κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλες. Βάλτε τες σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε την λεμονάτη σάλτσα, αλατίστε με ανθό αλατιού και μαγειρέψτε τες για 4-5 λεπτά σε μέτρια ένταση. 

Σερβίρετε την γαλοπούλα σε φέτες μαζί με τις σοταρισμένες πατάτες και ρέβες.