Βαγγέλης Δρίσκας : το σούπερ γιορτινό πιλάφι με ξερά φρούτα και ρόδι- ένα πολύχρωμο & γευστικό πιάτο!

Υλικά

• 500 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
• 8 ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα
• 100 γρ. σταφίδες
• 400 γρ. κάστανα
• 2 σφηνάκια μπράντι
• 1 ρόδι
• ελαιόλαδο
• 100 ml νερό ή ζωμός κρέατος
• ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

Ευχαριστούμε θερμά το Βαγγέλη Δρίσκα και το driskas.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κρεμμύδι με τον κιμά και τον πολτό σκόρδου σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήστε τα για 5-6 λεπτά σε δυνατή ένταση και μετά σβήστε με το μπράντι. Προσθέστε τα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα κάστανα και το νερό ή τον ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια ένταση. Αλατίστε, προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε, πασπαλίστε με τα σποράκια του ροδιού και σερβίρετε. 

Δείτε το βίντεο: