Άκης Πετρετζίκης: Η πιο νόστιμη & εύκολη μηλόπιτα στο τηγάνι - Σερβίρεται με παγωτό για το τέλειο αποτέλεσμα ! (βίντεο)

Υλικά

• 2 πράσινα μήλα

• 1 κόκκινο μήλο

• 190 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

• 110 γρ. ηλιέλαιο

• 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού

• 2 αυγά, μεσαία

• 1 κ.γ. κανέλα

• 2 βανιλίνες

• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

• ½ κ.γ. αλάτι

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα

• άχνη ζάχαρη

• κανέλα

• παγωτό

• δυόσμο

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.

• Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής σε μεγάλα κυβάκια.

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα μήλα.

• Προσθέτουμε 30 γρ. ζάχαρη και 30 γρ. ηλιέλαιο, και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον χυμό πορτοκαλιού, το υπόλοιπο ηλιέλαιο, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, ½ κ.γ. κανέλα, τις βανιλίνες και το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. 

• Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και το μπέικιν, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

• Ρίχνουμε ½ κ.γ. κανέλα πάνω από τα μήλα, προσθέτουμε με μια κουτάλα το μείγμα από το μπολ, και ανακατεύουμε καλά με την κουτάλα.

• Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

• Αφαιρούμε το τηγάνι από τον φούρνο και αναποδογυρίζουμε τη μηλόπιτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

• Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό και ένα φύλλο δυόσμου.

   

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!