Μακαρονοσαλάτα με πένες, ντοματίνια, ρόκα και μοτσαρέλα από τον Γιάννη Λουκάκο-Το καλύτερο για βράδυ, ελαφρύ και γρήγορο πιάτο!

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Χρόνος: 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα
400 γρ. πέννες, βρασμένες
200 γρ. τοματίνια, κομμένα στα τέσσερα.
100 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρούς κύβους
50 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φιλέτα
10 γρ. βασιλικό, chiffonade
60 γρ. φύλλα ρόκας
40 γρ. πέστο βασιλικού
100 γρ. μαγιονέζα
αλάτι



Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα μαζί με το πέστο βασιλικού.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέστε το μείγμα της μαγιονέζας, αλατίστε και ανακατέψτε με προσεκτικές κινήσεις .