Όταν το αγόρι έχει κέφια: Ο Άκης Πετρετζίκης μας φτιάχνει κέικ κολοκύθας με τζίντζερ και frosting maple syrup για ένα αξέχαστο Σαββατοκύριακο!

Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι.
• Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να απορροφηθεί.
• Σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (28 εκ), την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει, αδειάζουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά μέχρι που να βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και να βγαίνει καθαρό.
• Μόλις ψηθεί αφαιρούμε και αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί μέσα στη φόρμα του για 5 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα.
• Για το frosting
• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το τυρί κρέμα με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν καλά, 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το μέλι με την ζάχαρη.
• Με την βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε το frosting ομοιόμορφα πάνω στο κέικ και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. 
• Στο μούλτι ανακατεύουμε για 3 ‘’ όλα τα υλικά για την αρωματική ζάχαρη και πασπαλίζουμε το κέικ μας απο πάνω.
  

Συστατικά

Για το κέικ

• 500 γρ. πουρέ κολοκύθας
  
• 4 αυγά
• 230 γρ. σπορέλαιο
• 440 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 600 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. κανέλα σκόνη
• ¼ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

Για το frosting

• 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κ.σ. maple syrup
• 200 γρ. άχνη ζάχαρη

Για την αρωματική ζάχαρη

• 4 κ.σ. ζάχαρη
• ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
• ½ κ.γ. γαρίφαλο

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα 
• αρωματική ζάχαρη