Κομψότητα, αυθεντικότητα και αισθητική, αυτές είναι οι λέξεις που συνοψίζουν την ατμόσφαιρα και τη φιλοσοφία της Σπονδής.
Η "γαστρονομική ολυμπιάδα" δεν έκρυβε εκπλήξεις για την Αθήνα, έτσι ο "χάρτης" των βραβευμένων με Michelin, αθηναϊκών εστιατορίων παραμένει ως είχε.