Δεν υπάρχει περίπτωση να επισκεφθείς την Ξάνθη και να φύγεις χωρίς να αγοράσεις... καριόκα, αυτό το μοναδικό, σε γεύση, σοκολατένιο γλύκισμα, η φήμη του οποίου ξεπερνά τα ελληνικά σύνορα και «ταξιδεύει» σε όλο τον κόσμο. Αυτό το γλύκισμα φιλοδοξεί να αναδείξει ως brand name της πόλης το Επιμελητήριο της Ξάνθης και, μάλιστα, να το προωθήσει και στους επόμενους Ολυμπιακούς Αγώνες, στο Ρίο της Βραζιλίας το 2016!