Αν έχουμε χρόνο, μαρινάρουμε τα φιλέτα με τη σάλτσα μέσα στο ταψί, για 1 - 2 ώρες στο ψυγείο, αφού σκεπάσουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη