Ζεστή σούπα με καρότο και λεμόνι από τον ταλαντούχο Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά
25 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πράσο ψιλοκομμένο
300 γρ. καρότα ψιλοκομμένα
ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
100 γρ. κόκκινες φακές ή φάβα
μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό ή ακόμα καλύτερα φρέσκο κόλιανδρο
αλάτι 
πιπέρι
λίγο κύμινο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Μια σούπα που φέρνει μια ιδέα καλοκαιριού το χειμώνα...Έχει τα ζεστά χρώματα του καλοκαιριού αλλά οι φακές που περιέχει δίνουν σώμα στη σούπα που τόσο θέλουμε με το κρύο!

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα λαχανικά μας και το ξύσμα λεμονιού. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά περίπου 20 λεπτά. 
Προσθέτουμε τις φακές και το ζωμό, φέρνουμε σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το μισό από τα αρωματικά μας. 
Περνάμε από το μπλέντερ και κάνουμε πουρέ τη σούπα. Αν θέλουμε να την κάνουμε ακόμα πιο ραφινάτη την περνάμε από μια σίτα. Διορθώνουμε τη γεύση με το χυμό λεμονιού, αλάτι - πιπέρι- κύμινο και ψιλοκομμένο το υπόλοιπο μυρωδικό μας.

Πηγή: akispetretzikis.com