Ιδού οι 20 καλύτερες ψαροταβέρνες για την Καθαρά Δευτέρα με την υπογραφή της κορυφαίας γευσιγνώστριας Νίκης Μηταρέα

1. Μπόμπενα. Τα πιο φρέσκα ψάρια από τις Κυκλάδες και οι πρωινές καραβίδες από τη Χαλκίδα φιγουράρουν στο πάγκο της Μπόμπενας. Ο Δημήτρης Ταϊρίδης, σεφ και ιδιοκτήτης από το 1995, τιμάει στην κουζίνα του ό,τι πιο λαχταριστό βγάζει η θάλασσα. Όστρακα που ευωδιάζουν φρεσκάδα, υπέροχο ψητό καλαμάρι με το μελάνι του και ευμεγέθεις καραβίδες, που τρώγονται σκέτες ή συμμετέχουν σε χειροποίητα ζυμαρικά ζυμωμένα με αυγοτάραχο. Ένας ναός αληθινής ψαροφαγίας. ☛ Αναξαγόρα & Βρυούλων, Καισαριανή, 210 7213267  

2. Παράμαλο. Ψαροταβέρνα με άποψη. Οι ψαγμένοι ψαροφάγοι θα ενθουσιαστούν με την ιωδιούχο γεύση από το σαλιγκάρι της θάλασσας, τους στρόμπους. Οι ουρές πεσκανδρίτσας ξεχειλίζουν νοστιμιά και το ψητό χταποδάκι έχει γεύση αληθινή. Τα χρυσοκόκκινα μπαρμπούνια, υποδειγματικά τηγανισμένα, είναι να γλείφεις και τα δάχτυλά σου. ☛ Πάρνηθος 13, Νέα Κηφισιά, 210 6205927  

3. Ούζομπαρ. Ο Θεσσαλονικιός σεφ Γιάννης Λιάκου επιμένει στη θαλασσινή φρεσκάδα. Όστρακα που ριγούν στις σταγόνες του λεμονιού, απολαυστικό ριζότο με σουπιά και το μελάνι της, κουτσομούρα σωστά τηγανισμένη, ψητά χτένια με βούτυρο, σκορδάκι και μυρωδικά, άπαιχτο τηγανητό φρέσκο καλαμάρι. Μεζέδες που προσφέρουν αληθινή ευωχία. ☛ Αγ. Κωνσταντίνου 22, Μαρούσι, 210 6300026  

4. Δαμιανός. Σε απευθείας σύνδεση με την Πάρο και τη γαστρονομία του νησιού μάς φέρνει το καινούργιο ψαροεστιατόριο. Κακαβιά, γούνα (ψάρι λιαστό), χταπόδι στιφάδο και γιουβαρελάκια σφυρίδας είναι μόνο μερικά από τα νόστιμα πιάτα του μενού. ☛Βασ. Γεωργίου Β' 34, Χαλάνδρι, 213 0055123  

5. Ψάριστον. Η μαγεία της απλότητας και του αυθορμητισμού σε συνδυασμό με την πολύ καλή πρώτη ύλη και την κεφάτη έμπνευση. Αυτή είναι η επιτυχημένη συνταγή που έχει κάνει το Ψάριστον του Βασίλη Ακρίβου στο Νέο Ηράκλειο ένα από τα πιο επιτυχημένα εναλλακτικά ψαρομάγαζα των τελευταίων δέκα χρόνων. ☛ Καλαβρύτων 16, Ηράκλειο, 210 2850746  

6. Θαλασσινός. Χαλαρό και νοσταλγικό περιβάλλον που σας εξασφαλίζει ηρεμία για να ευχαριστηθείτε το φρέσκο ψάρι που έρχεται από το Αιγαίο. Ο Θαλασσινός στις Τζιτζιφιές έχει αποδειχτεί διαχρονική αξία στον κατάλογο με τα στέκια για καλό ψαροφαγητό. Από εξαιρετικά αλίπαστα και μεζέδες για τσίπουρο έως ψάρι στη σχάρα, όλα προσεγμένα και καλοφτιαγμενα. ☛ Ηρακλέους & Λυσικράτους 32, Τζιτζιφιές, 210 9404518  

7. Δουράμπεης. Από το 1932 ο Δουράμπεης στο Μικρολίμανο είναι ίσως η πιο κλασική ψαροταβέρνα. Έμφαση στην εξαιρετική φρέσκια πρώτη ύλη και μαγειρικές προσεγγίσεις που τη σέβονται. Εδώ θα βρείτε τα πιο δημοφιλή πιάτα ψαροφαγίας σε ένα ρεπερτόριο που αρχίζει από τα όστρακα και φθάνει έως το μεγάλο ψάρι στη φωτιά. ☛ Ακτή Δηλαβέρη 29, 210 4122092

8. Σαρδελάκι. Εκεί που το value for money συναντά τους ψαρομεζέδες βρίσκεται το Σαρδελάκι στη Γλυφάδα. Γεύσεις ξεκάθαρες, καλοφτιαγμένες, και τιμές που δεν φοβίζουν. Ένα γλέντι των θαλασσινών γεύσεων σε χαλαρό περιβάλλον, ό,τι πρέπει για να απολαύσετε το τσίπουρο ή το ούζο. ☛ Φοίβης 15, Γλυφάδα, 211 4021195  

9. Milos Estiatorio. Το Milos έδωσε διεθνές διαβατήριο στον ελληνικό τρόπο προσέγγισης του θαλασσινού φαγητού. Οι θαλασσινές γεύσεις που «κολυμπούν» στο μενού συναρπάζουν. Λαχανικά, θαλασσινά και ψάρια όλο φρεσκάδα. Πιάτα με δημιουργικό άγγιγμα. Το μεγαλείο της απλότητας σε μερικές μπουκιές. ☛ Βασ. Σοφίας 46 (Ξεν. Hilton Athens), 210 7244400  

10. Τραβόλτα. Το επιτυχημένο δίδυμο των αδελφών Λιάκου έφτιαξε πριν από τρία χρόνια στο Μπουρνάζι ένα θαλασσινό καλοφαγάδικο που έχει τη δική τους σφραγίδα. Πιάτα με ένα άγγιγμα αναζήτησης, χωρίς να ξεφεύγουν από την ισορροπία της νοστιμάδας και τη σωστή αξιοποίηση κάθε πρώτης ύλης που βγάζει η θάλασσα. ☛ Αγ. Παύλου 33 & Αρκαδίας, Μπουρνάζι, 210 5719222  

11. Παπαδάκης. Η παράδοση της παριανής κουζίνας της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου μας ταξιδεύει τα τελευταία δέκα χρόνια από το εστιατόριό της «Παπαδάκης» στις γεύσεις του Αιγαίου. Δημιουργική ψαροφαγία με νοστιμιά μεγατόνων, στην οποία υποκλίνονται άπαντες, από πολιτικοί και καλλιτέχνες μέχρι ψαγμένοι ψαροφάγοι. ☛ Βουκουρεστίου 47 & Φωκυλίδου, Κολωνάκι, 210 3608621  

12. Ε/Γ Ταξιδεύοντας. Μια ψαροταβέρνα που έχει δέσει κάβο σε έναν μικρό δρόμο στο Κερατσίνι, ενώ πρόσφατα επεκτάθηκε και στη Νέα Ερυθραία. Στο μενού φιγουράρουν συμιακό γαριδάκι, γαύρος τηγανητός φιλεταρισμένος, χταπόδι στα κάρβουνα αλλά και μπάφες, σαργοί και μπαρμπουνάκια που βγαίνουν αριστοτεχνικά τηγανισμένα. Η αστακομακαρονάδα είναι must. ☛ Πλάτωνος 72, Κερατσίνι, 210 4324368, Ευαγγελιστρίας 36, Νέα Ερυθραία, 210 6201572  

13. Κόλλιας. Για τον Τάσο Κόλλια η θάλασσα και τα ψάρια είναι ένας αιώνιος έρωτας. Το αντιλαμβάνεσαι με το που μπαίνεις στο μαγαζί, όπου ό,τι έχουν βγάλει τα δίχτυα του ψαρά είναι σε ελκυστική παράταξη. Διαλέγεις και τρως. Θα βρεις μια μεγάλη ποικιλία από ψαρομεζέδες, ταπεινά ψαράκια αλλά και πιο... «βαρύ πυροβολικό». για πορτοφόλια που αντέχουν. ☛ Λεωφ. Συγγρού 303, 210 9408620

14. Βαρούλκο Seaside. Ο Λευτέρης Λαζάρου, πάνω στο κύμα του Μικρολίμανου, επιμένει να πειραματίζεται στην κουζίνα του, χωρίς να κάνει διακρίσεις στην καταγωγή του ψαριού, δημιουργώντας πιάτα ευφάνταστα με απλά υλικά. Προτείνει «απλά το μεσημέρι και κλασικά το βράδυ». ☛ Ακτή Κουμουνδούρου 52, Μικρολίμανο, Πειραιάς, 210 5228400

15. Μαργαρώ. H Μαργαρώ είναι ένα ψαρομάγαζο που διατηρεί με συνέπεια την τέχνη του καλού τηγανιού, καθώς η τρίτη γενιά των ιδιοκτητών που το τρέχει κρατά σταθερή την ποιότητα. Οι επιλογές λίγες και καλές: μπαρμπουνάκι φρέσκο καλοτηγανισμένο, σαλάτα χωριάτικη, γαρίδες ή καραβίδες. ☛ Μ. Xατζηκυριάκου 126, Πειραιάς, 210 4514226 

16. Λεωνίδας: το δικό μας. Η απλή ψαροταβέρνα της Αργυρούπολης κρατάει χρόνια σταθερή την ποιότητα και το κοινό της γειτονιάς, όπως μαρτυρά και όνομά της: «Λεωνίδας, το δικό μας». Το χταπόδι, το καλαμάρι και το φρέσκο ψάρι βγαίνουν από τη φωτιά όσο καλά τα περιμένεις, αλλά αν δοκιμάσετε και τα χειροποίητα ντολμαδάκια που ευωδιάζουν δυόσμο, δεν θα χάσετε. ☛Μ. Γερουλάνου 130, Αργυρούπολη, 210 9617901  

17. Παπαϊωάννου. Ζουμερά και νόστιμα έρχονται όσα βγαίνουν από την κουζίνα του Παπαϊωάννου στο Μικρολίμανο. Καλή πρώτη ύλη και σεβασμός στον χειρισμό της. Το όνομα του ιδιοκτήτη της έχει καταστεί στο πέρασμα του χρόνου συνώνυμο του ποιοτικού θαλασσινού φαγητού και οι πιστοί πελάτες του το επιβεβαιώνουν. ☛ Ακτή Κουμουνδούρου 42, Μικρολίμανο, 210 4225059

18. Ιώδιο. Στο Ιώδιο το μενού είναι ψαγμένο και περιλαμβάνει ό,τι καλύτερο βγάζει ο ελληνικός βυθός. Το όνομα του εστιατορίου στο Παλαιό Φάληρο αποκαλύπτει ότι το κυνήγι της θαλασσινής φρεσκάδας βρίσκεται στις προτεραιότητες των ανθρώπων που το τρέχουν. Εντυπωσιακή είναι και η οινική λίστα, με πολλές επιλογές από τον ελληνικό και παγκόσμιο αμπελώνα. ☛ Λεωφ. Αχιλλέως 119Β, Π. Φάληρο, 210 9884258

19. Ψαράδες. Χαρούμενο μαγαζί με νησιώτικη αισθητική και κουζίνα που κινείται με διάθεση δημιουργικότητας, αλλά προτείνει και πιάτα κλασικά, όπως γαρίδες σαγανάκι, καλαμάρι γεμιστό αλλά και ταπεινά, ολόφρεσκα ψαράκια, τηγανητά ή ψητά. Τους θαλασσινούς μεζέδες σιγοντάρει μια μεγάλη ποικιλία από ελληνικά αποστάγματα. ☛ Ζησιμοπούλου 52, Π. Φάληρο, 210 9414888

20. Το 25αράκι. Ο σεφ Βασίλης Σικαλιάς γνωρίζει καλά τα μυστικά της μαγειρικής με ψάρια και θαλασσινά στο τηγάνι, στη φωτιά αλλά και στην κατσαρόλα. Σερβίρει βελούδινη «Ψαρόσουπα του Μάστορα», λεπτές φέτες ξιφία μαριναρισμένες σε λευκό ξίδι, φρέσκα θαλασσινά αλλά και φρέσκο ψάρι σφυρίδα, γεμιστό με ψιλοκομμένο φινόκιο και φτιαγμένο στον ατμό. Άλλα κόλπα! ☛ Αρτέμιδος 3, Πλ. Εσπερίδων, Γλυφάδα, 210 8944112

Πηγή: www.lifo.gr - Νίκη Μηταρέα - Φωτό: Στάθης Μαμαλάκης