Ντόνατς με κανέλα και ζάχαρη μας προτείνει ο Γ. Λουκάκος για να ξεκινήσουμε δυνατά την μέρα!

ΓΙΑ 20 ΝΤΟΝΑΤΣ ΤΩΝ 40 ΓΡ.
ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη ντόνατς
180 γρ. νερό
25 γρ. γάλα σκόνη
1 αβγό
30 γρ. ζάχαρη
25 γρ. μαγιά νωπή
65 γρ. βούτυρο, λιωμένο
370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
4 γρ. αλάτι

Για τα ντόνατς
300 γρ. ζάχαρη
15 γρ. κανέλα
ζύμη ντόνατς
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yannislucacos.com για την παραχωρηση της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη ντόνατς
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, το γάλα, το αβγό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το βούτυρο και χτυπάμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη, μέχρι να γίνει ελαστική.

Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο, τη δουλεύουμε ελαφρώς και μετά τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, για 20-25 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια του πλάστη, την ανοίγουμε σε πάχος 2 εκατοστών.

Μ' ένα τσέρκι, κόβουμε σχήματα της επιλογής μας, τα σκεπάζουμε με ένα πανί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.

Για τα ντόνατς
 Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ηλιέλαιο, στους 170 C και τηγανίζουμε τα ντόνατς και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Αποσύρουμε τα ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί, για να στεγνώσουν.

Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε με το μείγμα αυτό τα ντόνατς.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.