Ο Βαγγέλης Δρίσκας μας προτείνει γιορτινές, χαριτωμένες & λαχταριστές πατάτες γεμιστές με φιλετάκια και μανιτάρια

Υλικά

20 μικρές πατάτες

300 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο γάλακτος

300 γρ. μανιτάρια άσπρα μικρά

4 κουτ. σούπας Αρωματική σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

250 ml κρέμα γάλακτος 35%

½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουτ. σούπας ροζ πιπέρι 

ελαιόλαδο

Ευχαριστούμε τον Βαγγέλη Δρίσκα και το www.gefsisfysi.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Πλύνετε τις πατάτες και βράστε τες με την φλούδα τους για 20 λεπτά. Κόψτε μία φέτα από την μία πλευρά και αδειάστε την ψίχα τους με ένα κουτάλι.

Ψιλοκόψτε το κρέας και τα μανιτάρια. Σε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρέας για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε την αρωματική σάλτσα και την κρέμα γάλακτος και αφήστε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα στις βρασμένες πατάτες και σερβίρετε με το ροζ πιπέρι.

Who is Who:

Ο Βαγγέλης Δρίσκας (www.driskas.com & www.testkitchen.gr) έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.

Τα τελευταία 20 χρόνια έχει συνεργασθεί ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια καθώς και με εταιρίες τροφίμων. Από το 1998 ξεκίνησε να παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με ιδιωτικές σχολές Γαστρονομικής Εκπαίδευσης. Από το 2002 έχει συνεργαστεί με τα περιοδικά Ραδιοτηλεόραση, Μενού & Άλλα, Κουζίνα & ποιότητα ζωής, Real Simple (Greece) και C-Mail του Ομίλου Carrefour, ενώ από το 2007 είναι στην βασική συντακτική ομάδα του μηνιαίου περιοδικού Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας ενώ παράλληλα είναι μέλος της Κριτικής Επιτροπής των ετησίων Βραβείων Gourmet της Ελευθεροτυπίας όπου βραβεύονται τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα και τα καλύτερα ελληνικά τυποποιημένα προϊόντα και κρασιά.

Τον Φεβρουάριο του 2010  ίδρυσε με τον Ανδρέα Ευσταθίου την εταιρεία d.t.k. που δραστηριοποιείται στον χώρο της γαστρονομίας με σεμινάρια μαγειρικής, συμβουλευτικές υπηρεσίες για επαγγελματίες, παραγωγή οπτικοακουστικού υλικού  και εκδόσεις.  Τον ίδιο μήνα ξεκίνησε η λειτουργία του χώρου σεμιναρίων μαγειρικής DRISKAS TEST KITCHEN, ενός πλήρως εξοπλισμένου εργαστηρίου μαγειρικής όπου πραγματοποιούνται σεμινάρια μαγειρικής για ερασιτέχνες και επαγγελματίες, ενήλικες αρχάριους και προχωρημένους και σεμινάρια μαγειρικής για παιδιά (www.testkitchen.gr).