Made in Greece η μπύρα «56 isles»- Η Παριανή μπύρα των 56 νησιών των Κυκλάδων

Η γεύση της είναι εξαιρετική για εκείνους που τους αρέσει η πικρή, ελαφριά ξανθιά μπύρα.

Δημιουργοί της δυό νέοι επιστήμονες. Ένας ντόπιος, ο Νικόλας Παυλάκης, που γεννήθηκε στη Νάουσα όπου τελείωσε το Λύκειο, και ολοκλήρωσε τις πτυχιακές σπουδές του στην Αθήνα και μεταπτυχιακό μάστερ στη Διοίκηση και τα Χρηματοοικονομικά στο Λονδίνο. Συνεργάτης του Νικόλα, ο Μαρίνος Αλεξάνδρου που ζει στο Λονδίνο.

Οι δυο τους ίδρυσαν την “Μικροζυθοποιία Πάρου”, το 2014 και είναι η μεγαλύτερη επένδυση στην Πάρο – και μια από τις μεγαλύτερες επενδύσεις στην περιοχή των Κυκλάδων – την τελευταία διετία.

Η επένδυση έγινε λίγο έξω από τη Νάουσα με σύγχρονο εξοπλισμό και με συγχρηματοδότηση της επένδυσης από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Το όνομα «56 isles» γεννήθηκε από τον αρθμό των 56 μικρών και μεγάλων νησιών του συμπλέγματος των Κυκλάδων.

Ο στόχος της επιχείρησης είναι να παράγει 22.000 φιάλες μηνιαίως, δηλαδή 100.000 λίτρα ετησίως. Η δε μεγάλη πρόκληση είναι να δημιουργηθεί μιά φρέσκια μπύρα ποιότητας που να ταξιδεύει στην Αθήνα και γιατί όχι και στο εξωτερικό.

Ο Νικόλας Παυλάκης είναι ένας τυπικός εκπρόσωπος εκείνης της νέας γενιάς, που παρά την κρίση και τις δυσκολίες, δεν θέλησαν να φύγουν στο εξωτερικό αλλά να μείνουν στο τόπο τους και αξιοποιώντας τις δυνατότητες που τους προσφέρει, να αναπτύξουν δραστηριότητες που προωθούν τη βιώσιμη ανάπτυξη του νησιού, δίνουν ταυτότητα στον προορισμό και τέλος εμπλουτίζουν το τουριστικό προϊόν.

Μια εξέλιξη που επιτρέπει να αποκομίζουν τα νησιά μεγαλύτερο όφελος από τον τουρισμό.

«Θέλουμε να φτιάξουμε μια φρέσκια απαστερίωτη μπύρα τύπου Pilsner με φυσική ωρίμανση και 5,2% αλκοόλ, χωρίς εξωτερικά ένζυμα, δηλαδή με τον φυσικό τρόπο παραγωγής του διοξειδίου, χωρίς σταθεροποιητές και χρωστικές ουσίες.

Η χρήση του ακατέργαστου κριθαριού που καλλιεργείται στο νησί (οικογένεια gramineae και είδος hordeum vulgare, εξάστιχο παρ’ ότι φαίνεται τετράστιχο) δίνει έναν ιδιαίτερο γευστικό χαρακτήρα που οφείλεται στο μικροκλίμα του τόπου, αλλά και στην αλμύρα της θάλασσας. Παράλληλα, η χρήση ποικιλιών ποιοτικού λυκίσκου από διάφορες χώρες, αλλά και βύνης με έντονα αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα αναδεικνύουν με τα επιμέρους συστατικά τους, τη συνταγή της μπύρας μας.

Παρ’ ότι η διάθεση ξεκίνησε τον Απρίλη του 2016, η μπύρα έγινε πολύ προσφιλής στην Πάρο, και ήδη προετοιμάζουμε την κάθοδο μας στην Αθήνα, ενώ συζητάμε προτάσεις από το εξωτερικό. Κι είμαστε ακόμα νεογέννητοι!», δήλωσε ο Νικόλας στο greekgastronomyguide.gr.