600.000 έκαναν save αυτή την σαλάτα ζυμαρικών με baby spinach από το Pinterest - Είναι καταπληκτική!

Οι σαλάτες που περιέχουν ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του καλοκαιριού, καθώς σας κρατάνε χορτάτους για πολύ περισσότερο από ότι μια κλασική σαλάτα λαχανικών.

Επιπλέον γλυτώνετε το περιττό φούσκωμα που θα είχατε με άλλες τροφές.

Αν λοιπόν ψάχνετε μία πρωτότυπη συνταγή, το Pinterest την βρήκε για εσάς και παρακάτω μπορείτε να δείτε βήμα βήμα πως να την φτιάξετε. 

Την συγκεκριμένη συνταγή έχουν κάνει ήδη save πάνω από 600000 άτομα και αξίζει να την δοκιμάσετε. 

Θα χρειαστείτε: 

-1 σκόρδο 
-1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
-μισό κιλό κοχύλια (ζυμαρικά)
-425 γρ. τυρί ρικότα
-1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
-αλάτι και πιπέρι
-470 γρ. ντοματίνια
-3 φλ. baby spinach

Εκτέλεση

Mε ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το σκόρδο και απελευθερώστε τις σκελίδες του. Πασπαλίστε τις με το ελαιόλαδο και βάλτε τις στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτό μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Αφήστε το σκόρδο να κρυώσει. 

Βράστε σε μια κατσαρόλα νερό και προσθέστε τα κοχύλια. Βράστε τα για 7-10 λεπτά. Θέλετε να είναι al dente. Κρατήστε 1/2 φλ. από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια σας. 

Ενώ μαγειρεύονται τα μακαρόνια λιώστε τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο σε ένα μπολ μαζί με το τυρί ρικότα, λίγο πιπέρι και 1/2 κ.γ. αλάτι. Προσθέστε και το 1/2 φλ. νερού που φυλάξατε από τα μακαρόνια και ανακατέψτε μέχρι να έχετε έτοιμη μια απαλή σως. 

Στραγγίστε τα μακαρόνια. Βάλτε τα και πάλι στην ζεστή κατσαρόλα, προσθέστε το baby spinach και ρίξτε από πάνω και τη σως. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και προσθέστε και αυτά στο μπολ. Ανακατέψτε καλά. 

Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε και πάλι. Δοκιμάστε και δείτε αν λείπει αλάτι ή πιπέρι. Σερβίρετε!!