Απολαυστικό καρπούζι με φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά:

• 2 κιλά καρπούζι (με τη φλούδα)

Για το σερβίρισμα

• 200 γρ. φέτα
• baby ρόκα
• 50 γρ. βαλσαμικό ξίδι ή κρέμα
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• χοντρό αλάτι
• πιπέρι
• φύλλα δυόσμου, προαιρετικά

Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το καρπούζι και αφαιρούμε όσο περισσότερα κουκούτσια μπορούμε. Το κόβουμε σε μικρά τριγωνικά κομμάτια 5x5x1 εκ. Αλείφουμε τα κομμάτια του καρπουζιού με ελαιόλαδο και βάζουμε μια γκριλιέρα να κάψει καλά. Περνάμε το καρπούζι 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Για το σερβίρισμα: Μοιράζουμε στα πιάτα τη ρόκα, το καρπούζι και τη φέτα και ρίχνουμε ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξίδι ή κρέμα, δυόσμο (αν θέλουμε), αλάτι και πιπέρι.

Ευχαριστούμε το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.