Άκης Πετρετζίκης: Λαχταριστό μπιφτεκόψωμο που θα τρελάνει μικρούς & μεγάλους - Η κατάλληλη λύση για πάρτι

Συστατικά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 1

1 σκ. σκόρδο

1 πρέζα μπούκοβο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

3 ψωμάκια για burger

200 γρ. mix τυριών

6 φέτες μοτσαρέλα

Για το σερβίρισμα

κέτσαπ

μουστάρδα

μαϊντανό

πατάτες τηγανητές

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, το μπούκοβο, το ξύσμα από το λεμόνι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

Πλάθουμε 6 λεπτά μπιφτέκια ώστε να έχουν την ίδια διάμετρο με τα ψωμάκια μας.

Ανοίγουμε τα ψωμάκια του burger στη μέση και πιέζουμε με τα χέρια μας την ψίχα ώστε να κάνουμε στο κάθε ψωμάκι μια εσοχή.

Τοποθετούμε μια γκριλιέρα σε μέτρια φωτιά να κάψει.

Γεμίζουμε τις εσοχές με το mix τυριών, τις φέτες μοτσαρέλας, το μπιφτέκι και πιέζουμε απαλά για να κολλήσουν μεταξύ τους τα υλικά.

Ψήνουμε στη γκριλιέρα με το μπιφτέκι προς τα κάτω για 3-4 λεπτά. Γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε το ψωμάκι για 1 λεπτό να πάρει χρώμα.

Σερβίρουμε με κέτσαπ, μουστάρδα, μαϊντανό και πατάτες τηγανητές.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».