Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό μας φτιάχνει εύκολα και γρήγορα ο σεφ μας Ηλίας Ιωσηφέλης

Υλικά για 4  μερίδες
 
Καπνιστός σολομός 300 gr
Πατάτες baby 400 gr
Κρεμμύδι φρέσκο 100gr
Κάπαρη 80 gr
Αγγουράκι πίκλα 80 gr
Γιαούρτι 50 gr
Μαγιονέζα 50 gr
Χυμός λεμόνι 1 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι
Άνηθος 1 τεμ.
Φρέσκια ρόκα 1 τεμ.
 


Εκτέλεση
 
Πλένουμε καλά τις πατάτες baby και τις κόβουμε στα τέσσερα. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό το πολύ για 15-20 min.τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε μπολ. Αφού έχουμε ψιλοκόψει τα υπόλοιπα υλικά μας, τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ με τις πατάτες. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και επιβλέπουμε σε αλάτι και πιπέρι.
 
Για το σερβίρισμα
 
Σε ένα πιάτο, βάζουμε σα βάση ψιλοκομμένη τη ρόκα και επάνω σε αυτή τοποθετούμε την πατατοσαλάτα. Ακριβώς στην κορυφή βάζουμε και τον καπνιστό σολομό. τελειώνοντας ραντίζουμε με ελαιόλαδο.




Who is Who



Ο Ηλίας Ιωσηφέλης δραστηριοποιείται στους χώρους της εστίασης εδώ και 15 χρόνια. Στη μακρόχρονη πορεία του απέκτησε εμπειρία στην μεσογειακή και διεθνή κουζίνα. Αποφοίτησε από την σχολή τουριστικών επαγγελμάτων Αναβύσσου. Στη γραμμή εκκίνησης της καριέρας του βρίσκονται μεγάλοι ξενοδοχειακοί όμιλοι, όπως η Grecotel και η Hilton. Παράλληλα, σε εξέλιξη μέχρι και σήμερα είναι οι συνεργασίες του με μεγάλες επιχειρήσεις μαζικής εστίασης (caterings) ως head chef στον τομέα των δεξιώσεων! Η αγάπη του για την μαγειρική τον ώθησε να μεταλαμπαδεύσει τις γνώσεις του σε φοιτητές και νέους επίδοξους σεφ σε δημόσιες σχολές, ως καθηγητής μαγειρικής τέχνης. Σήμερα εργάζεται ως executive chef στη ναυτιλιακή Λέσχη Εφοπλιστών, καθώς και ως private chef σε κύκλους υψηλών προσώπων. Η συμμετοχή του σε τηλεοπτικές εκπομπές και σε διαφημιστικά σποτ στο web tv, του άνοιξε πρόσφατα το δρόμο για τα πρώτα του τηλεοπτικά βήματα. Είναι μέλος της ομοσπονδίας αρχιμαγείρων Ελλάδας , της λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας (chef club of Greece) και της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (WACS).