Δημήτρης Σκαρμούτσος: Ψητές πατάτες με βούτηρο και σχοινόπρασο για μικρούς και μεγάλους

ΥΛΙΚΑ

16 μικρές πατάτες baby

2 κ.σ. ελαιόλαδο

νιφάδες θαλασσινό αλάτι

μαύρο πιπέρι

3 κ.σ. Lurpak βούτυρο, ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 μάτσο σχοινόπρασο, λεπτοκομμένο

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Χαράσσουμε τις πατάτες σε όλη τους την επιφάνεια.

Περιχύνουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με 1/2 κ.γ. νιφάδες θαλασσινό αλάτι και 1/2 κ.γ. πιπέρι. Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί με τις χαραγμένες πλευρές προς τα πάνω.

Ψήνουμε για 55-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Στο μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε μείγμα βούτυρο-σχοινόπρασο επάνω στη ψημένες πατάτες, τινάζουμε ελαφρά το ταψί μας και μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.