ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιάννης Λουκάκος: Γλυκοπατατόπιτα με κανέλα - Με γεύση που θα σας... ενθουσιάσει!

Το πιο τέλειο γλυκό!

1 Φεβρουαρίου 2023 - 4:26 μμ

ΥΛΙΚΑ

Για τη γλυκοπατατόπιτα

300 γρ. ζύμη για γλυκές τάρτες
250 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες
250 γρ. γάλα
115 γρ. αυγά, χτυπημένα
50 γρ. ζάχαρη
50 γρ. ζάχαρη μαύρη
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 γρ. κανέλα τριμμένη
1,5 γρ. αλάτι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ
ΚΑΝΕΛΑ
ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γλυκοπατατόπιτα

Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι, τις αλείφουμε ελαφρώς με λάδι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC μέχρι να μαλακώσουν, για 35 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν και στη συνέχεια τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αλέθουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Ρίχνουμε πάνω στο προψημένο φύλλο τον πουρέ της γλυκοπατάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC μέχρι να μαγειρευτεί και η γέμιση, για 35 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς και τη βάζουμε στο ψυγείο ώστε να στερεοποιηθεί η γέμιση για να μπορεί να σερβιριστεί. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με σαντιγί, με ψημένα καρύδια ή με φουντούκια.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America.

Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα.

Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών.

Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.

Tags