Πώς ξαλμυρίζουμε μπακαλιάρο - Ο Άκης Πετρετζίκης μας έχει όλα τα μυστικά σε ένα βίντεο

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και όλοι μας γνωρίζουμε τι πάει να πει αυτό! 

Ήρθε η ώρα να φάμε μπακαλιάριο σκορδαλιά. Ξέρουμε όμως πως γίνεται το ξαλμύρισμά του; 

O Άκης Πετρετζίκης μας έχει όλα τα tips και τα μυστικά που πρέπει να ακολουθήσουμε. 

Η διαδικασία 

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα φιλέτα του υγράλατου μπακαλιάρου, ρίχνουμε 100 γρ. αλάτι χοντρό και καθαρό κρύο νερό μέχρι να καλύψουμε τα φιλέτα.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 μέρες αλλάζοντας το νερό κάθε 6 ώρες. Το νερό πρέπει κάθε φορά να είναι κρύο και καθαρό.
• Μετά από 2 μέρες αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο. 
• Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας χαρτί κουζίνας, βάζουμε από πάνω τα φιλέτα, σκεπάζουμε με έξτρα χαρτί κουζίνας και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να στραγγίξουμε τον μπακαλιάρο.