Ο Γιάννης Λουκάκος μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μους σοκολάτας γάλακτος με καραμελωμένα φουντούκια - Άπαιχτο γλυκό με εύκολη εκτέλεση !

Υλικά

• 90 γρ. κρέμα γάλακτος
• 90 γρ. γάλα
• 40 γρ. κρόκοι αυγών
• 25 γρ. ζάχαρη
• 415 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 340 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
• φουντούκια καραμελωμένα

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

• Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα γάλακτος για να λιώσει λίγο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη και έναν κρόκο αυγού και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Μόλις πήξει το προσθέτουμε μέσα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε να κρυώσει.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ποσότητα κρέμας γάλακτος που έχουμε χτυπήσει σε σαντιγί.
• Μόλις ομογενοποιηθεί η πρώτη δόση βάζουμε και την υπόλοιπη σαντιγί. Σερβίρουμε το μείγμα σε κατάλληλα ποτήρια και τα βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσουν. Σερβίρεται με καραμελωμένα φουντούκια.

TIP: Αντί για καραμελωμένα φουντούκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιον άλλο ξηρό καρπό ή τριμμένο μπισκότο.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.