Άκης Πετρετζίκης: Μια πανεύκολη εκδοχή για ζυμαρικά με κοτόπουλο, φέτα & κόκκινη σάλτσα στον φούρνο - Πεντανόστιμο, κυρίως γεύμα ! (βίντεο)

Υλικά

• 500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες

• 800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

• 200 γρ. φέτα

• 4-7 κ.σ. ελαιόλαδο

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 πράσινη πιπεριά

• 250 γρ. ντοματίνια

• 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

• αλάτι

• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι

• φύλλα ρίγανης

•  

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα. 

• Φοράμε γάντια και κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής τα φιλέτα κοτόπουλου εγκάρσια στη μέση. 

• Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 25x38 εκ. το ένα δίπλα στο άλλο καλύπτοντας τη βάση του σκεύους και ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ την ντομάτα κονκασέ και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, τα ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο και τα απλώνουμε με ένα κουτάλι.  

• Προσθέτουμε στη μέση του σκεύους πάνω από το κοτόπουλο ολόκληρη τη φέτα και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο πάνω από τη φέτα. 

• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε και αυτήν. 

• Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, κάθετα ή κατά μήκος και τα ρίχνουμε και αυτά. 

• Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο. 

• Μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. 

• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. 

• Ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά, και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 

• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε τα ζυμαρικά. 

• Τοποθετούμε το σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να τα κρυώσουμε, ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν και τα αφήνουμε στην άκρη. 

• Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, σπάμε τη φέτα και το κοτόπουλο με 2 πιρούνια και ανακατεύουμε. 

• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. 

• Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα ρίγανης. 

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!