Ντίνα Νικολάου: Κέικ πορτοκαλιού με γλάσο σοκολάτας & λευκό frosting – Το τέλειο συνοδευτικό για τον πρωινό σας καφέ!

Υλικά

Για το κέικ

• 300 γρ. βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο και λίγο για τη φόρμα
• 300 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 5 μέτρια αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 ml φυσικός χυμός πορτοκάλι
• Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
• 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τo γλάσο σοκολάτας

• 200 γρ κουβερτούρα σπασμένη
• 100 γρ βούτυρο Lurpak κομμένο σε κυβάκια

Για το λευκό γλάσο

• 120 γρ άχνη ζάχαρη

• 3 κ.σ. φυσικός χυμός πορτοκάλι

  

Εκτέλεση

• Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C με αέρα
• Βουτυρώνω καλά μια παραλληλόγραμμη φόρμα για κέικ.
• Σε ένα μπολ, κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
• Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάω με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα.
• Προσθέτω τα αυγά και τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί και να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα.
• Σταματάω το μίξερ, τοποθετώ τον κάδο στον πάγκο της κουζίνας και αρχίζω να προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το χυμό πορτοκαλιού, ενώ ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα.
• Τέλος, προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύω απαλά.
• Μεταφέρω το μείγμα στην βουτυρωμένη φόρμα, ισιώνω την επιφάνεια με ένα μαχαίρι και ψήνω στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
• Δοκιμάζω με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και αν βγει καθαρό, αποσύρω από το φούρνο.
• Αφήνω το κέικ να σταθεί για 15 λεπτά και αναποδογυρίζω σε σχάρα. Το αφήνω να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο σοκολάτας

• Λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί, μέχρι να έχω ένα λείο μείγμα.

Για το λευκό γλάσο

• Σε ένα μπολ, κοσκινίζω την ζάχαρη άχνη.
• Προσθέτω λίγο λίγο το χυμό) ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο γλάσο.

Πρόταση σερβιρίσματος

• Αφού το κέικ έχει κρυώσει καλά, τοποθετώ σε μια σχάρα με ταψάκι από κάτω και περιχύνω με το γλάσο σοκολάτας, μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του κέικ. 
• Διακοσμώ με το λευκό γλάσο και γαρνίρω με πολύχρωμη τρούφα και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.

Διαβάστε ακόμα: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας φτιάχνει τρίγωνα πανοράματος: Τραγανά με ελαφριά κρέμα που θα λατρέψετε!

Διαβάστε ακόμα: Ο Άκης Πετρετζίκης μας φτιάχνει: Σοκολατένιες μπάρες με μπισκότο και καραμέλα - Έτοιμες με λίγα & απλά βήματα