Σπαγγέτι με πέστο, κοτόπουλο σοτέ και ψητά ντοματίνια από τον... άρχοντα της Ελληνικής κουζίνας Γιάννη Λουκάκο!

Ευχαριστούμε το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗΓια το πιάτο

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε καλά αλατισμένο νερό στο βαθμό της αρεσκείας μας. Σουρώνουμε κρατώντας 100 γρ. από το νερό.

Σ' ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο (αφού πρώτα το έχουμε αλατίσει), μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε το νερό απ’ τα ζυμαρικά και το πέστο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα ψητά ντοματίνια και τα σπαγγέτι και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε και σερβίρουμε.

ΥΛΙΚΑ

• Για το πιάτο
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 250 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 100 γρ. νερό, απ' το βράσιμο των ζυμαρικού
  • ντοματίνια ψητά
  • σάλτσα πέστο βασιλικού
  • αλάτι