Η σαλάτα του ονείρου με ασπρομανίταρα, ρόδια, πετιμέζι, ρόκα για να μεγαλώνετε υγιεινά – η Αργυρώ έβαλε το χεράκι της!

Πλούσια σε διαφορετικές γεύσεις σαλάτα. Καρύδι, ρόκα, πετιμέζι, λιαστές ντομάτες ενώνονται με όλα τα υπόλοιπα υλικά και δημιουργούν ό,τι πιο τέλειο για τον ουρανίσκο!

Υλικά

1 μαρούλι
1 σαλάτα
1 ματσάκι ρόκα
4 λιαστές ντομάτες
1 ρόδι καθαρισμένο
6 ασπρομανίταρα
1 φλ. τσαγιού καρυδόψυχα χοντροκομμένη
Για τη σος
2 κ.σ. μπαλσάμικο
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.σ. πετιμέζι
 αλάτι
 φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Τα χοντροκόβουμε σε σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Ρίχνουμε τα ρόδια και την καρυδόψυχα. Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος και τα χτυπάμε για 1΄ να πυκνώσει. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σος ανάλογα. Περιχύνουμε τη σαλάτα την τελευταία στιγμή. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

μερίδες 4 -Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Πηγή: argiro.gr