Η κολοκύθα είναι το πιο χαρακτηριστικό φθινοπωρινό λαχανικό και από τη στιγμή που μπαίνει το φθινόπωρο δεν υπάρχει αμερικάνικο -κυρίως- σπίτι που να μην έχει διακοσμήσει το σπίτι του με μερικές κολοκύθες ή που να μην έχει ψήσει κάποιο φαγητό ή γλυκό από κολοκύθα.