Tρεις αιώνες παράδοση στο κρασί που γεννήθηκε στον ιερό τόπο της Σαντορίνης και συγκεκριμένα στο Μεγαλοχώρι Σαντορίνης μετρά η Οινοποιία Γαβάλα.