Από το Α ως το Ω, πως θα στρώσετε το γιορτινό τραπέζι του Μεγάλου Σαββάτου και της Κυριακής του Πάσχα - η Εύη Βουτσινά προτείνει

Ετοιμάζουμε λίστα για κρεοπωλείο, μανάβικο και σούπερ μάρκετ, κάνουμε τις απαραίτητες παραγγελίες και προετοιμαζόμαστε να τσουγκρίσουμε αυγά παρέα με οικογένεια και φίλους.
Τον φόβο του αναπόδραστου τέλους καταλύει τούτη η μεγάλη γιορτή· αφού τον κλιμακώσει στο έπακρο μέσα από τους θρήνους της Μεγάλης Εβδομάδας, τον κονιορτοποιεί με το «μήνυμα» της Ανάστασης: «θανάτω θάνατον πατήσας»!

 
Πανάρχαιο θέμα. Η μυθική Περσεφόνη ανεβαίνει στον επάνω κόσμο όπως κάθε χρόνο από το βασίλειο του Πλούτωνα ανασταίνοντας τη βλάστηση. Λουλουδίζει και πρασινίζει η φύση, φυτρώνει και μεστώνει ο καρπός που θα ζήσει τον άνθρωπο, και ο Ιησούς, όπως και ο αρχαιότερός του μυθικός Άδωνις, νέος, όμορφος, δίκαιος και αθώος, θανατώνεται για να αναστηθεί.
 
Αυτό το «κρεσέντο τριομφάλε» που αντιμάχεται το αναπόδραστο του θανάτου, για πιστούς και μη, βαθιά ριζωμένο στο πολιτιστικό μας γονιδίωμα, κάνει το Πάσχα την πιο Λαμπρή απ’ όλες τις γιορτές του χρόνου.
 
Ας ευφρανθούμε λοιπόν και τούτη τη χρονιά το Πάσχα, κι ας φιλοσοφήσουμε πλάι στις γαρδουμπίτσες, τα κόκκινα αυγά, τα θυσιασμένα αρνάκια και τα ολόχλωρα μαρουλάκια, κι ας ευχηθούμε να τα χαιρόμαστε για πολλά χρόνια, όλο και καλύτερα.
 
Εύη Βουτσινά
 

 
Το βράδυ του Μεγάλου Σάββατου
 


Μαγειρίτσα αυγολέμονο
Ρεγάλι μανιάτικο
Μαγειρίτσα στο φούρνο

Το τραπέζι της Λαμπρής

 

Τα κρεατικά
Αρνάκι σιγοψημένο για 8 ώρες
Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη
Σιφνέικο Μαστέλο



2+1 πίτες
Τυρόπιτα με κουκουνάρια, σταφίδες και μυρωδικά
Τυρόπιτα της στιγμής
Φωλιές από κανταΐφι με καυκαλήθρες και ξινομυζήθρα



Για τσιμπολόγημα
Κοντοσούβλι με ανάμεικτα κρεατικά και πικάντικο ντιπ γιαουρτιού
Τηγανιά με συκωταριά, ρίγανη και λεμόνι
Μπρουσκέτες με «πελτέ» λιαστής ντομάτας, λουκάνικο και ρόκα



Τα ντιπ
Τζατζίκι με κρέμα σκόρδου, δυόσμο και αγγουράκια τουρσί
Μαϊντανοσαλάτα με ψωμί
Κρέμα φέτας



Οι σαλάτες
Σαλάτα του αγρού με εσπεριδοειδή
Ντοματοσαλάτα με βασιλικό, παρμεζάνα και κρουτόν
Δροσερή μαρουλοσαλάτα με πορτοκάλι



Τα επιδόρπια
Τσίζκεϊκ με γιαούρτι και λάιμ
Τούρτα σοκολάτας με υγρή βάση
Μπαβαρουάζ με λεμόνι



Τι θα πιούμε;
Fruit punch με Μοσχάτο
Bloody ouzo
Σπιτική λεμονάδα